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Staje DI Dimitri Cacovich nache da uve aromatiche vinificate in versione secca, che provengono da vigne di oltre 30 anni. Un vino originale e sorprendente, capace di esprimere tutta la personalità del vitigno in una veste insolita. Al naso si apre con intensi profumi di agrumi, frutta esotica e delicate note di caramello. Al palato è morbido e avvolgente, sostenuto da una piacevole freschezza e da una vivace acidità, con un elegante finale leggermente amaricante e persistente.
Regione: Friuli Venezia Giulia.
Vitigno: Uve bianche
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Contiene solfiti
Pantun Rosato nasce da uve rosse coltivate su suoli argillosi profondi e allevate ad alberello, dove il sole e il vento del Mediterraneo ne modellano il carattere. La fermentazione spontanea e il lungo affinamento ne custodiscono l'autenticità. Nel calice esprime una freschezza vibrante e una raffinata mineralità, accompagnate da delicati profumi di ciliegia appena matura, per un sorso armonioso, luminoso e profondamente territoriale.
Denominazione: Vino rosato
Vitigno: Uve rosse.
Gradazione alcolica: 13%.
Affinamento: 8 mesi in acciaio
Contiene solfiti
Bianco Pantun è un vino bianco biologico fresco e minerale, ottenuto da un blend di uve bianche. Fermentato spontaneamente in acciaio e affinato in bottiglia, esprime al naso note di frutta tropicale e delicati sentori affumicati. Al palato è equilibrato, sapido e di piacevole acidità, con un autentico carattere rustico.
Denominazione: Vino bianco
Vitigno: Uve bianche
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Alcuni mesi in acciaio
Contiene solfiti
Pantun è un vino strutturato, complesso e straordinariamente piacevole alla beva. Questo vino rosso nasce da un mosaico di suoli calcareo-argillosi e da un'accurata selezione di 14 biotipi storici, allevati ad alberello con rese bassissime. Vendemmiato a mano e affinato per un anno in vecchie barrique e 5 mesi in bottiglia, esprime un perfetto equilibrio tra calore, ricchezza aromatica ed eleganza.
Denominazione: Vino rosso.
Vitigno: Uve rosse.
Gradazione alcolica: 14,5%.
Affinamento: Vecchie barrique da 225 e 300 lt per un anno.
Contiene solfiti
Arzillo di Pantun è un vino rosato rifermentato in bottiglia, caratterizzato da una bollicina fine e delicata che accompagna un sorso fresco e vivace. Si presenta con un brillante colore rosa cerasuolo. Al naso sprigiona intensi profumi di frutti di bosco, con note fragranti e invitanti. Al palato conquista per la sua spiccata freschezza, sostenuta da una piacevole acidità e da un frutto ricco e persistente. La leggera nota minerale dona profondità ed equilibrio, rendendo il sorso complesso, dinamico e mai scontato.
Denominazione: Vino frizzante
Vitigno: Uve rosse.
Gradazione alcolica: 11.5%.
Affinamento: Alcuni mesi sui lieviti in bottiglia
Contiene solfiti
Bacen Blanc de Noirs Pas Dosé è uno spumante Metodo Classico ottenuto da uve Pinot Nero raccolte a mano nei vigneti di proprietà. Affinato per almeno 18 mesi sui lieviti e ulteriori 6 mesi dopo la sboccatura, esprime eleganti note di fiori di campo, rosa, arancia rossa e pompelmo, arricchite da sentori di mandorla, frutta secca e tabacco. Al palato è raffinato, minerale e persistente, con un perlage finissimo e una lunga chiusura sapida.
Regione: Lombardia.
Vitigno: Pinot nero
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Almeno 18 mesi sui lieviti
Contiene solfiti
Uno dei Cremant più affascinanti della Savoia. Il Chant des Flocons di Sukhwan Ha conquista fin dal primo sorso con la sua energia cristallina, il perlage finissimo e una straordinaria freschezza minerale. Prodotto da uve Jacquère e Altesse, esprime tutta la purezza dei terroir alpini di Chignin e Torméry. Al naso sprigiona profumi di agrumi, fiori bianchi e pesca fresca, accompagnati da delicate sfumature di brioche dovute all'affinamento sui lieviti. Al palato è teso, vibrante e salino, con una beva irresistibile che invita immediatamente al secondo calice.
Regione: Francia, Savoia
Vitigno: 90% Jacquère e 10% Altesse.
Gradazione alcolica: 12%.
Affinamento: Almeno 12 mesi sui lieviti.
Contiene solfiti
Controcorrente è un vino fresco, elegante e immediato, nato da vigne coltivate su terreni calcareo-argillosi a 390 metri di altitudine. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene con lieviti indigeni; una piccola parte delle uve viene vinificata a grappolo intero a seconda dell’annata. Profuma di frutti rossi, petali di rosa e pepe bianco. In bocca è scorrevole, equilibrato e piacevolissimo da bere, grazie ai tannini morbidi e alla sua bella freschezza
Denominazione: Vino rosso
Vitigno: Uve rosse
Gradazione alcolica: 14%.
Affinamento: 9 mesi in tonneaux di rovere di Slavonia usati.
Contiene solfiti
La Barbera del Monferrato di Cantina Auriel nasce da uve 100% Barbera coltivate nel cuore del Monferrato. Raccolta a mano e vinificata con fermentazione spontanea, affina lentamente in grandi botti di rovere, seguendo il ritmo naturale del tempo. Nel calice brilla di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profuma di piccoli frutti neri, erbe balsamiche e liquirizia. Al sorso è piena, vibrante, sostenuta da freschezza e sapidità, con una persistenza che invita a tornare al calice. Un vino autentico, profondo, che racconta l’anima più vera del Monferrato e accompagna con carattere i grandi piatti di carne della tradizione piemontese
Regione: Piemonte.
Vitigno: Barbera
Gradazione alcolica: 14%.
Affinamento: In botti di rovere di Slavonia da 20/35 hl.
Contiene solfiti
Il Turrumpiso di Canlibero è un vino prodotto da uve rosse provenienti da vigneti con un’età media di circa 50 anni. Si presenta di un colore rosso rubino cupo. Al naso si apre su intense note di frutta rossa e piccoli frutti di bosco, seguite da eleganti sentori di spezie dolci ed erbe aromatiche. Al palato è rotondo, gustoso e fresco, con tannini ben amalgamati. Il finale è lungo e persistente. Un vino elegante e di grande sostanza.
Regione: Campania.
Vitigno: Uve rosse
Gradazione alcolica: 13,5%.
Affinamento: 13 mesi in acciaio.
Contiene solfiti
Il Rosato Frizzante Perbenci di Franchina e Giarone è un vino caratterizzato da un'elegante acidità e una piacevole mordace freschezza. Al naso, si distinguono profumi di viola e frutti rossi come ciliegia e prugna, che ne arricchiscono il bouquet. In bocca, si presenta come un vino fragrante, schietto e beverino, con una sottile trama tannica che ne bilancia la freschezza e lo rende ideale per accompagnare aperitivi con amici o grigliate di pesce tra parenti. La sua versatilità lo rende perfetto per molte occasioni, rivelandosi un vino da non perdere per chi cerca un rosato frizzante e vivace.
Regione: Emilia Romagna.
Vitigno: Uve rosse
Gradazione alcolica: 11%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.
Contiene solfiti
Ratatuja è un vino frizzante che nasce da un mix di 7 uve bianche. Pieno e originale, mineralità, frutta e fiori sono i sentori percepibili a primo impatto. Una volta assaggiato, freschezza e sapidità conferiscono al liquido grande beva aiutata da una bolla fine come sottofondo costante.
Denominazione: Vino frizzante.
Vitigno: Uve bianche.
Gradazione alcolica: 11,5%.
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia
Contiene solfiti