Controcorrente 2024 - Vaira Aurelj

Controcorrente - Vaira Aurelj

Controcorrente è un vino che racconta con precisione il carattere di un piccolo vigneto di appena 0,50 ettari, situato a 390 metri di altitudine su suoli calcareo-argillosi esposti a sud-ovest. Le vigne, allevate secondo principi di viticoltura biologica e con un’età media di 24 anni, vengono curate manualmente in ogni fase del ciclo vegetativo. La raccolta avviene esclusivamente a mano, in cassette da 20 kg, per preservare l’integrità delle uve. In cantina la fermentazione è spontanea, affidata ai soli lieviti indigeni, in tini aperti con possibilità di controllo della temperatura. A seconda dell’annata, una parte delle uve viene vinificata a grappolo intero per donare maggiore complessità aromatica e profondità gustativa. La pressatura delle bucce è estremamente soffice, mentre la fermentazione malolattica si svolge in rovere. L’affinamento prosegue per 9 mesi in tonneaux usati di rovere di Slavonia, scelta che accompagna il vino senza sovrastarne l’identità territoriale. Nel calice, Controcorrente si distingue per un profilo elegante e nitido: profumi di piccoli frutti rossi, leggere note di petali di rosa e sfumature speziate di pepe bianco. Al palato ritornano le stesse sensazioni aromatiche, sostenute da un’acidità equilibrata e da una trama tannica fine e setosa. Il risultato è un vino armonioso, preciso e versatile, capace di accompagnare con naturalezza molte occasioni di convivialità.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Da bersi subito ma con possibilità di evolversi per parecchi anni.

Abbinamento

Ottimo con antipasti, primi piatti, carni bianche, da provare con dei bocconcini di manzo con patate. 

Cantina: aira Aurelj

Nel cuore pulsante delle Langhe, dove il borgo di Vergne si snoda tra i confini di Barolo, La Morra e Narzole, prende vita il progetto vitivinicolo dell'Azienda Agricola Vaira Aurelj. Questa piccola realtà artigianale nasce dalla visione di Francesco e Giacomo Vaira, due fratelli giovanissimi che hanno scelto di trasformare la memoria del padre, scomparso oltre vent'anni fa, in un impegno quotidiano tra i filari. Dopo aver affinato le proprie competenze presso prestigiose cantine del territorio, i fratelli Vaira hanno deciso di scommettere su pochi ma preziosi fazzoletti di terra, coltivati a Nebbiolo, Barbera e Dolcetto da ormai dieci anni. Situati a un'altitudine di 450 metri sul livello del mare e baciati da esposizioni ottimali a sud-est e sud-ovest, questi vigneti rappresentano un caso geografico unico: pur condividendo la medesima composizione dei suoli, la burocrazia delle denominazioni riconosce solo al Cru Fossati e alla Vigna del Pensiero la possibilità di produrre vini DOCG. Proprio da questa apparente disparità nasce l’anima rivoluzionaria della cantina, che ha scelto di produrre etichette capaci di sfidare le convenzioni burocratiche per dare voce all'autentico pregio del terroir di Vergne. Nel 2019 vede la luce il Controcorrente, vino che non è solo il frutto dell'esperienza contadina e del confronto con appassionati del settore, ma rappresenta un vero e proprio manifesto di riscatto per quelle colline che ne possiedono l'identica nobiltà. Il percorso di crescita dell'azienda raggiunge un traguardo fondamentale nel 2024 con l'immissione sul mercato della prima annata del Barolo Fossati, accompagnata da un Dolcetto d’Alba dal forte valore etico, realizzato in collaborazione con la ONLUS "Le Fontane". La filosofia che guida la produzione di Vaira Aurelj si fonda su una ricerca della qualità che non ammette compromessi, dove il vino è inteso come la diretta e pura espressione del lavoro svolto in vigna. In un’ottica di profondo rispetto per la terra, la chimica viene totalmente esclusa, lasciando che l’enologia sia soltanto il moto accompagnatore della naturale trasformazione dell’uva in vino. Ogni bottiglia prodotta da Francesco e Giacomo diventa così il racconto liquido di una dedizione familiare e di una sfida territoriale vinta, unendo la precisione scientifica — definita anche grazie a importanti studi accademici — alla passione sincera di chi vive la vigna come una missione di vita.