Pantun Bianco - Pantun - Az. A.gr Garagnano Domenico

Pantun Bianco - Pantun

Panutn Bianco  nasce da un blend di uve bianche che provengono da vigneti situati su suoli calcareo-argillosi allevati a Guyot con una densità di 4.500 ceppi per ettaro e una resa di circa 70 quintali per ettaro. La raccolta avviene manualmente, in cassette, durante le ore più fresche del mattino, nella seconda decade di settembre. La fermentazione è spontanea e si svolge in serbatoi di acciaio. Il vino affina quindi in acciaio. Al naso esprime intensi profumi di frutta tropicale, arricchiti da eleganti sfumature affumicate. Al palato rivela un sorso pieno, equilibrato e sostenuto da una vivace acidità, con una spiccata impronta minerale e un piacevole carattere rustico che ne valorizza l'identità. È il compagno ideale per piatti leggeri a base di pesce, crostacei, verdure e cucina mediterranea, soprattutto se gustato fresco nelle giornate estive.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 6/8° in bicchiere tulipano.

Abbinamenti

È il compagno ideale per piatti leggeri a base di pesce, crostacei, verdure e cucina mediterranea, soprattutto se gustato fresco nelle giornate estive.

Cantina: Pantun - Az. A.gr Garagnano Domenico

Pantun è una giovane azienda pugliese che sorge a Mottola, nelle campagne tarantine. Nata dalla volontà di due autentici vignaioli come Jutta e Mimmo che all’inizio degli anni duemila hanno deciso di iniziare a produrre un vino artigianale e sincero. Pantun è una cantina monovarietale infatti, nei due ettari di vigneto viene coltivato Primitivo, Negroamaro con qualche filare di Alessano bianco e Malvasia di Candia. I vigneti che hanno un’età media di 15 anni sono esposti a sud e crescono su terreni argillosi-calcarei Jutta e Mimmo non lasciano nulla al caso durante i loro lavori in vigna, i trattamenti sono solo con rame e zinco, le rese sono basse e la concimazione viene effettuata con letame biologico e la tecnica del sovescio, tutto questo allo scopo da ottenere delle uve sane e matura.  I vini di Pantun sono robusti, densi e pieni di materia, specchio del territorio