Barbera del Monferrato 2021 - Auriel

Barbera del Monferrato - Auriel 

La Barbera del Monferrato di Cantina Auriel nasce da uve 100% Barbera coltivate nel cuore del Monferrato. Raccolta a mano e vinificata con fermentazione spontanea, affina lentamente in grandi botti di rovere, seguendo il ritmo naturale del tempo. Nel calice brilla di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profuma di piccoli frutti neri, erbe balsamiche e liquirizia. Al sorso è piena, vibrante, sostenuta da freschezza e sapidità, con una persistenza che invita a tornare al calice. Un vino autentico, profondo, che racconta l’anima più vera del Monferrato e accompagna con carattere i grandi piatti di carne della tradizione piemontese

Servizio

La degustiamo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino quotidiano ma, lasciato riposare in cantina qualche anno può regalare bellissime emozioni. Si consiglia di aprirla qualche minuto prima della degustazione.

Abbinamenti

Da bere con i tajarin al ragù, con i bolliti di carne, da provare con un piatto di formaggi stagionati. .

Cantina: Auriel

Nel 2005, tra le colline silenziose del Monferrato, prende forma un sogno condiviso. È quello di Marta Peloso e Felice Cappa, che scelgono di dare vita alla Cantina Auriel con un’idea chiara: produrre vino nel pieno rispetto della natura, lasciando che sia la terra a guidare ogni decisione. La tenuta si trova a Ponzano Monferrato, in provincia di Alessandria, in un paesaggio fatto di colline morbide, boschi, silenzi e orizzonti aperti. Oltre 60 ettari circondano la proprietà, ma solo 3 sono dedicati alla vite. Una scelta controcorrente, quasi intima: coltivare poco per poter ascoltare di più. Osservare ogni filare, seguire ogni stagione, intervenire solo quando necessario. Qui la terra non si sfrutta, si accompagna. Le viti crescono senza l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi, curate esclusivamente con il lavoro delle mani e con preparati biodinamici che rispettano i ritmi naturali. Ogni gesto è misurato, ogni intervento è pensato per preservare l’equilibrio di un ecosistema ricco di biodiversità. Il vigneto è un organismo vivo: respira, cambia, si adatta. E chi lo coltiva ne diventa custode, non dominatore. In cantina il tempo rallenta. La fermentazione avviene spontaneamente, senza lieviti selezionati, perché il vino possa esprimere senza filtri il carattere del territorio. I solfiti vengono utilizzati in quantità minime, solo quando indispensabile. Nessuna forzatura, nessuna scorciatoia. Ogni bottiglia è il risultato di un processo naturale, di un’attesa paziente, di una fiducia profonda nella materia prima. Cantina Auriel non è solo un luogo di produzione, ma un progetto di vita. È la scelta di rimanere fedeli a un’idea di autenticità, di produrre meno per produrre meglio, di rispettare la terra oggi per poterla consegnare intatta domani. Ogni vino racconta questa filosofia: parla di stagioni, di mani sporche di terra, di silenzi in vigna all’alba. È un vino che non cerca di stupire, ma di emozionare. Un vino che nasce dalla natura e torna alla natura, portando con sé l’anima più vera del Monferrato.