Pantun rosato - Pantun - Az. A.gr Garagnano Domenico

Pantun Rosato - Pantun

Pantun Rosato nasce da uve rosse che provengono da vigneti allevati ad alberello su suoli argillosi profondi, con una densità d'impianto di 5.000 piante per ettaro e una resa contenuta di 60 quintali per ettaro. La raccolta delle uve avviene manualmente, in cassette, tra il 20 e il 28 agosto, nelle prime ore del mattino, per preservarne al meglio freschezza e integrità. La fermentazione è spontanea e si svolge in piccoli contenitori di acciaio inox. Il vino affina successivamente per otto mesi in acciaio e per altri sei mesi in bottiglia bordolese trasparente. Al calice si distingue per il suo carattere fresco e minerale, sostenuto da una piacevole sapidità e da delicate note di ciliegia appena matura, che ne accompagnano il sorso elegante, equilibrato e persistente.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in bicchiere tulipano.

Abbinamenti

Si abbina ai primi piatti a base di salse di pomodoro, secondi di carne, da provare con degli involtini di verza con salsiccia.

Cantina: Pantun - Az. A.gr Garagnano Domenico

Pantun è una giovane azienda pugliese che sorge a Mottola, nelle campagne tarantine. Nata dalla volontà di due autentici vignaioli come Jutta e Mimmo che all’inizio degli anni duemila hanno deciso di iniziare a produrre un vino artigianale e sincero. Pantun è una cantina monovarietale infatti, nei due ettari di vigneto viene coltivato Primitivo, Negroamaro con qualche filare di Alessano bianco e Malvasia di Candia. I vigneti che hanno un’età media di 15 anni sono esposti a sud e crescono su terreni argillosi-calcarei Jutta e Mimmo non lasciano nulla al caso durante i loro lavori in vigna, i trattamenti sono solo con rame e zinco, le rese sono basse e la concimazione viene effettuata con letame biologico e la tecnica del sovescio, tutto questo allo scopo da ottenere delle uve sane e matura.  I vini di Pantun sono robusti, densi e pieni di materia, specchio del territorio