Zeno 2019 - Voltumna

Zeno - Voltumna

Lo Zeno di Voltumna è un vino rosso fresco e succoso che nasce dall’incontro di Sangiovese e Pinot Nero. I vitigni allevati con pratiche biodinamiche, si trovano nella provincia fiorentina del Mugello, a 300 m.s.l.m dove il terreno è prettamente argilloso. I due vitigni avendo due tempi di maturazione diversi hanno due fermentazione differenti. Successivamente affinano assieme in acciaio per due anni. Zeno profuma di frutti di bosco. Al sorso è carnoso, piacevole, con buona sapidità e freschezza che lo rende il vino ideale per la tavola..

Servizio

Degustiamo Zeno ad una temperatura di 16/18°.  Vino da bersi subito. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamenti

Vino che risulta ottimo come aperitivo, con gli antipasti di salumi, da provare con una pasta al forno.

Cantina: Voltumna

Voltumna è una cooperativa agricola che ha sede nella provincia fiorentina del Mugello Valdisieve. sull’Appennino Toscano, dove il terreno è prettamente argilloso La cooperativa gestisce qualche ettaro di Sangiovese e due piccoli appezzamenti a pinot nero nel mezzo del bosco, e produceva vini tranquilli, buoni e a buon mercato. Nel 2012 prendono in mano le redini della cooperativa Marzio Politi e sua moglie che già lavoravano all’interno della stessa. Per pima cosa decidono di dargli il nome “Voltuman” come la divinità etrusca della terra e del suolo, protettrice del vino, dal cui nome deriva la parola “fortuna. In seguito, aiutati da Michele Lorenzetti di Macea, decidono di coltivare le vigne in regime biodinamico, nel totale rispetto della natura e dei suoi luoghi, seguendo i ritmi della natura. In cantina vinificazioni spontanee in acciaio senza controllo della temperatura, malolattica in legno, affinamento in barrique di vario passaggio ereditate da aziende vicine ma in via di sostituzione con botti più grandi, nessuna filtrazione né chiarificazione prima dell’imbottigliamento. La produzione è molto limitata; per adesso sulle 10mila bottiglie complessive, tra cui si distinguono il Marcello sui lieviti, un vino frizzante prodotto da uve di Sangiovese e Pinot nero, e il Pinot Grigio prodotto con una lunga macerazione sulle bucce.