"Sarà Sirà" - Azienda Agricola Giorgia Grande

"Sarà Sirà"- Azienda Agricola Giorgia Grande

"Sarà Sirà" di Giorgia Grande è un vino rosso ottenuto da uve che provengono dai vigneti impiantate nel 2005 vicino alla cantina, dove la giovane vignaiola ha recuperato i terreni di famiglia seguendo la sua passione per il vino naturale. "Sarà Sirà" nasce da un episodio curioso: nel 2005 Giorgia ha piantato delle barbatelle che dovevano essere M....t, ma durante la crescita si è rivelato che erano invece altro, da cui il nome ironico che celebra questa scoperta inaspettata. Vendemmia manuale seguita dalla vinificazione naturale con fermentazione spontanea con lieviti indigeni, rispettando i processi naturali senza forzature tecnologiche. Maturazione in contenitori neutri seguendo i ritmi della microproduzione artigianale. Imbottigliamento senza chiarifica né filtrazione, con aggiunte minime, affinamento in bottiglia. Un vino dall'espressione spontanea che dimostra come la vinificazione naturale e la passione artigianale possano dare autenticità ligure e carattere genuino a questo rosso di microproduzione familiare.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino quotidiano ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Vino che si sposa perfettamente con primi piatti, secondi di carne, da provare con un filetto di manzo scottato in padella.

Cantina: Azienda Agricola Giorgia Grande

Giorgia Grande è una piccola produttrice (scusate, il gioco di parole ci stava) che vive e lavora a Cornice, in provincia di La Spezia, appena oltre il confine immaginario con la provincia di Genova. Per Giorgia la vigna e il vino sono una cosa seria, serissima, tanto da farli diventare il centro della sua vita lavorativa. I vigneti del (sarà) Syrah sono vicini alla cantina, mentre le uve del Raixe vengono da Monterosso, nelle Cinque Terre. Ogni tanto, quando l'annata lo consente o lo richiede, spunta qualche altro vino, ma essenzialmente sono questi due, per un totale di... quando va bene, 2mila bottiglie. Quantità liguri, dice qualcuno, ma a noi va bene così. Forse.