Pinot Nero 2015 - Voltumna

Pinot Nero - Voltumna

Il Pinot Nero di Voltumna è un vino rosso gastronomico e di struttura che viene vinificato in acciaio e affina 18 mesi in barrique di rovere di secondo e terzo passaggio. Presenta un colore rosso rubino trasparente. Al naso si percepiscono note di frutta di bosco, profumi speziati e balsamici.Sorso pulito, ricco e di soddisfazione con finale in crescendo che chiama il secondo bicchiere.

Servizio

Lo degustiamo  ad una temperatura di 16/18°.  Vino da bersi subito. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamenti

Vino che risulta ottimo come aperitivo, con gli antipasti di salumi, da provare con una pasta al forno.

Cantina: Voltumna

Voltumna è una cooperativa agricola che ha sede nella provincia fiorentina del Mugello Valdisieve. sull’Appennino Toscano, dove il terreno è prettamente argilloso La cooperativa gestisce qualche ettaro di Sangiovese e due piccoli appezzamenti a pinot nero nel mezzo del bosco, e produceva vini tranquilli, buoni e a buon mercato. Nel 2012 prendono in mano le redini della cooperativa Marzio Politi e sua moglie che già lavoravano all’interno della stessa. Per pima cosa decidono di dargli il nome “Voltuman” come la divinità etrusca della terra e del suolo, protettrice del vino, dal cui nome deriva la parola “fortuna. In seguito, aiutati da Michele Lorenzetti di Macea, decidono di coltivare le vigne in regime biodinamico, nel totale rispetto della natura e dei suoi luoghi, seguendo i ritmi della natura. In cantina vinificazioni spontanee in acciaio senza controllo della temperatura, malolattica in legno, affinamento in barrique di vario passaggio ereditate da aziende vicine ma in via di sostituzione con botti più grandi, nessuna filtrazione né chiarificazione prima dell’imbottigliamento. La produzione è molto limitata; per adesso sulle 10mila bottiglie complessive, tra cui si distinguono il Marcello sui lieviti, un vino frizzante prodotto da uve di Sangiovese e Pinot nero, e il Pinot Grigio prodotto con una lunga macerazione sulle bucce.