La Beccaccia 2016 - Il Pendio

La Beccaccia - Il Pendio

La Beccaccia è un vino ottenuto da uve rosse in purezza, provenienti da vigne con un età media di 30 anni che poggiano su terreni di origine calcareo-argilloso. La fermentazione è spontanea con i soli lieviti indigeni in vasche di cemento. Prosegue il suo affinamento per un anno nelle stesse vasche e poi in barrique per 2 anni abbondanti. Color rosso rubino, al naso presenta eleganti profumi di frutta rossa con note balsamiche e speziate. In bocca è strutturato, equilibrato, con tannini fini ed eleganti, lungo finale.

Servizio

Consigliamo di degustare La Beccaccia ad una temperatura di 18/20° in calici ballon.Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

La Beccaccia si presta ad essere abbinata a primi piatti saporiti, carni arrosto, selvaggina, da provare con una faraona arrosto ai porcini.

Cantina: Il Pendio

L’azienda Il Pendio è situata a Monticelli Brusati, nel cuore della Franciacorta, ed è gestita sapientemente da Michele Loda. La viticoltura è condotta da Michele in modo biologico senza l’uso della chimica né additivi e in cantina solo fermentazioni spontanee, affinamento in barriques di rovere diAllier usate, e le operazioni di sboccatura vengono effettuate a mano bottiglia per bottiglia e non viene aggiunto zucchero o elementi estranei al vino dopo la sboccatura. Le sue vigne, situate a 420 m.ds.l.m., si estendono per 3 ettari e poggiano su terra scura frammista a roccia calcarea biancastra. I vini del Il Pendio sono  vini autentici, rispettosi del territorio che sanno regalare grandi emozioni.