"Mont" 2023 - Nikolas Juretic

"Mont" - Nikolas Juretic

Il "Mont" di Nikolas Juretic è un vino unico e anticonvenzionale, che si distingue per la sua originalità e carattere distintivo. Ottenuto da uve bianche provenienti da una vigna di oltre 60 anni, situata a 190 metri sul livello del mare, questo vino nasce in un terroir ricco e complesso, caratterizzato da terreni misti di foraminifera, rocce dolomitiche, vulcanite e coralli, mescolati alla tradizionale ponca. La vinificazione prevede la pressatura del grappolo intero, seguita da una breve macerazione di 2 giorni sulle bucce, per estrarre colore e sostanza. La fermentazione e la maturazione avvengono in contenitori di cemento, che conservano intatti il carattere e la freschezza del vino. Il risultato è un vino materico e profondo, ricco di sapidità e di una vivace freschezza. È un vino versatile, che si presta sia ad abbinamenti gastronomici di rilievo sia come meditazione, grazie alla sua complessità e al suo carattere anticonvenzionale.

Servizio

La degustiamo ad una temperatura di 12/14° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma non disdegna di essere invecchiato. 

Abbinamenti

Vino che si abbina ai piatti importanti della cucina italiana, da provare con le zuppe di pesce.

Cantina: Nikolas Juretic

Un’azienda recente in un territorio antico. Pratiche vitivinicole ancestrali per guardare al futuro. La vicenda di Nikolas Juretic giostra tra passato e avvenire, in un approccio rigoroso, innovativo, misurato, appassionato. Nikolas, dopo aver arricchito il suo bagaglio di esperienza e conoscenza del mondo dell’enologia viaggiando per il mondo tra cui quella con la famosa Simonit&Sirch-Vine Master Pruners, decide di avviare il suo progetto. Il territorio è quello collinare del Friuli orientale, nello specifico a Cormons, proprio nelle terre in cui è nato e cresciuto. 1,5 ettari di vigneti che si estendono sul versante est del Monte Quarin, e affondano le radici nel classico terreno del Friuli, denominato Ponca. Tra i filari vitigni autoctoni come Malvasia, Tocai e Ribolla gialla. In cantina, Nikolas cura con la massima attenzione ogni dettaglio, pigiatura fatta con i piedi, fermentazioni spontanee, macerazioni sulle bucce e affinamento in botti di legno, il tutto senza aggiunta di solfiti. Il risultato finale è vini sorprendentemente fini ed eleganti, che raccontano storie vere e bellissime, nel segno della più alta enologia.