"Vino Rosso" 2023 - Nikolas Juretic

"Vino Rosso" - Nikolas Juretic

Il "Vino Rosso" di Nikolas Juretic è un vino di grande interesse e carattere, risultato di un attento assemblaggio di uve rosse e mosto di uve bianche, che conferisce al vino caratteristiche uniche. La sua struttura tesa, longilinea e profonda, lo rendono un vino complesso e appagante, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Il processo di vinificazione prevede una diraspatura seguita da una macerazione di 4-5 giorni in barrique usate, che permette un contatto limitato con le bucce, preservando freschezza e aromi varietali, ma arricchendo il profilo con sfumature più morbide e complesse. Dopo la macerazione, il vino matura per 11 mesi in barrique, sviluppando struttura e profondità, prima di essere imbottigliato. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa ulteriori 6 mesi in bottiglia, affinando le sue caratteristiche e garantendo un prodotto equilibrato e pronto per essere degustato. Questa cura e attenzione nella produzione si traducono in un vino che si distingue per la sua eleganza, persistenza e complessità aromatica, ideale per accompagnare piatti di carne, formaggi stagionati o semplicemente da gustare in meditazione.

Servizio

La degustiamo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma non disdegna di essere invecchiato. 

Abbinamenti

deale con piatti a base di carne, formaggi semiduri, da provare con un filetto alla griglia.

Cantina: Nikolas Juretic

Un’azienda recente in un territorio antico. Pratiche vitivinicole ancestrali per guardare al futuro. La vicenda di Nikolas Juretic giostra tra passato e avvenire, in un approccio rigoroso, innovativo, misurato, appassionato. Nikolas, dopo aver arricchito il suo bagaglio di esperienza e conoscenza del mondo dell’enologia viaggiando per il mondo tra cui quella con la famosa Simonit&Sirch-Vine Master Pruners, decide di avviare il suo progetto. Il territorio è quello collinare del Friuli orientale, nello specifico a Cormons, proprio nelle terre in cui è nato e cresciuto. 1,5 ettari di vigneti che si estendono sul versante est del Monte Quarin, e affondano le radici nel classico terreno del Friuli, denominato Ponca. In cantina, Nikolas cura con la massima attenzione ogni dettaglio, pigiatura fatta con i piedi, fermentazioni spontanee, macerazioni sulle bucce e affinamento in botti di legno, il tutto senza aggiunta di solfiti. Il risultato finale è vini sorprendentemente fini ed eleganti, che raccontano storie vere e bellissime, nel segno della più alta enologia.