Il Brusato - Il Pendio

Il Brusato - Il Pendio

Il Brusato del Il Pendio è un vino spumante ottenuto da uve Chardonnay. La fermentazione alcolica è spontanea con i soli lieviti indigeni. L’affinamento del vino base avviene in acciaio per un anno sulle fecce fini mentre, la presa di spuma dura ben 55 mesi. Il remuage è manuale bottiglia per bottiglia. Solo 6000 bottiglie prodotte.Il Brusato è  di color colore giallo paglierino con perlage fine e persistente.  Al naso spiccano sentori di crosta di pane, frutta matura e note minerali. In bocca è fresco, teso ed elegante.

Servizio

Degustiamo il Brusato ad una temperatura intorno ai 10/12°C. Si raccomanda di servirlo in bicchieri Flute Ballon. Vino da bersi subito ma se lasciato riposare in cantina per qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Il Brusato è ideale come aperitivo, primi piatti di pesce, secondi di pesce da provare con un piatto di gnocchetti ai frutti di mare.

Cantina: Il Pendio

L’azienda Il Pendio è situata a Monticelli Brusati, nel cuore della Franciacorta , ed è gestita sapientemente da Michele Loda. La viticoltura è condotta da Michele in modo biologico senza l’uso della chimica né additivi e in cantina solo fermentazioni spontanee, affinamento in barriques di rovere di Allier usate, e le operazioni di sboccatura vengono effettuate a mano bottiglia per bottiglia e non viene aggiunto zucchero o elementi estranei al vino dopo la sboccatura. Le sue vigne, situate a 420 m.ds.l.m., si estendono per 3 ettari e poggiano su terra scura frammista a roccia calcarea biancastra. I vini del Il Pendio sono autentici, rispettosi del territorio che sanno regalare grandi emozioni