Fleurie AOC 2019 - Domaine Joseph Chamonard

Fleurie AOC  - Domaine Joseph Chamonard

Il Fleurie AOC di Domaine Joseph Chamonard è un gamay in purezza di rara armonia che affina qualche mese in botti di legno. Le uve provengono da vecchie vigne di 60anni che sorgono sui classici terreni di granito. Macerazione carbonica o semi-carbonica. Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni. Affinamento in legno per il 60%. Nessun additivo enologico. Leggera solfitazione all'imbottigliamento.

Servizio

Degustiamo il Morgon AOC ad una temperatura di 16/18° nel bicchiere tulipano. Vino  da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamenti

Ideale per accompagnare antipasti di salumi, primi piatti, ottimo con un petto di anatra.

Cantina: Domaine Joseph Chamonard

Il Domaine Joseph Chamonard si trova a Villié-Morgon, il cru più nobile e prestigioso del Beaujolais, ed è l'eredità del lavoro di una famiglia di vignaioli da oltre tre secoli. Joseph Chamonard già vendeva direttamente e in bottiglia gran parte della sua produzione mezzo secolo fa, segno inequivocabile di una vocazione qualitativa e di una reputazione consolidate. Nel 1986, la conduzione dell’azienda è passata nelle mani di Jean-Claude Chanudet e sua moglie, Genèvieve, continuando coerentemente sulla strada di una viticoltura biologica de facto, priva di sostanze chimiche. Nei 4,5 ettari di vigneto si coltiva solamente il Gamay, che è il vitigno simbolo della regione e dell'azienda. In cantina, l'approccio è dettato da una filosofia semplice e seguendo le tradizioni beaujolaise, come quella di non diraspare le uve e vinificarle con macerazione carbonica o semi-carbonica. L'uso di solfiti è limitatissimo e gli affinamenti avvengono in botti di rovere sia nuove che di secondo e terzo passaggio. Domaine Joseph Chamonard produce due Appellation: Morgon e Fleurie, che presentano un fruttato libero e naturale, una fluida e cristallina espressività giovanile, e la consueta capacità di evolvere nel tempo.