Primo Stato Rosé de Saignée Cuvee 2023 - Nene

Primo Stato Rosé de Saignée Cuvee - Nene 

"Primo Stato Rosé de Saignée Cuvée di Nene è un Metodo Classico elegante e identitario, ottenuto da uve 100% Pinot Nero provenienti sia da vigneti di proprietà che da una selezione di vecchie vigne storiche. Nasce tra le colline delle Langhe, a 450 metri di altitudine, su terreni ricchi di marne grigio-azzurre e pietra di Langa, capaci di donare mineralità, profondità e finezza. Le vigne di proprietà, giovani e dinamiche, si affiancano a uve provenienti da un vigneto di oltre 40 anni, creando un equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e complessità. La coltivazione segue un approccio sostenibile, nel pieno rispetto del territorio e dei suoi ritmi naturali. La vendemmia viene eseguita manualmente nella seconda metà di agosto, con una selezione accurata dei grappoli. La resa molto bassa, circa il 55/65%, permette di ottenere un vino intenso e concentrato. Dopo la prima fermentazione, il vino affina per 8 mesi tra acciaio, cemento, barrique e tonneaux sulle fecce fini, sviluppando eleganza e profondità aromatica. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento di 20 mesi sui lieviti seguito da ulteriori 5 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. Il basso residuo zuccherino (1,2 g/l) esalta precisione, freschezza e verticalità. Nel calice si distingue per il suo colore rosato intenso e luminoso, la bollicina fine e persistente e un profilo aromatico raffinato, dove note di piccoli frutti rossi, agrumi e leggere sfumature speziate si fondono con eleganza. Un rosé di grande personalità, vibrante ed emozionante, pensato per chi cerca autenticità, carattere e profondità in ogni sorso.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura intorno ai 8/10°C.  Vino da bersi subito ma se lasciato riposare in cantina per qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Perfetto con crudi di pesce, tartare di tonno e salmone, crostacei e ostriche. Si abbina splendidamente anche a salumi delicati, carpacci, risotti ai frutti di mare e cucina giapponese. Grazie alla sua struttura e alla freschezza vibrante, accompagna molto bene anche carni bianche, formaggi freschi e aperitivi eleganti.

Cantina: Nene

Nel cuore di San Carlo a Castiglione Tinella, una delle culle più prestigiose per la coltivazione del Moscato, il progetto enologico Nene affonda le sue radici in una storia familiare che attraversa tre generazioni. Fondata dai nonni materni di Irene come azienda agricola mista e portata avanti dalla madre e dalle sorelle attraverso la vendita di vino sfuso, l’attività vive oggi una profonda metamorfosi grazie alla visione della giovane enologa. Dopo aver conseguito la laurea in Viticoltura ed Enologia ad Alba e aver maturato esperienze internazionali tra Argentina e Francia, Irene ha consolidato il suo bagaglio tecnico in Piemonte, lavorando prima in laboratorio e poi come seconda enologa presso realtà storiche come Gancia. Questo solido percorso professionale rappresenta la genesi della sua produzione personale, avviata ufficialmente con la prima vendemmia del 2023 su una selezione di circa 1,5 ettari degli 11,5 complessivi di proprietà della famiglia. I vigneti, situati prevalentemente intorno alla cantina con eccezioni d’eccellenza come la Vigna Felicion dedicata al Pinot Nero e lo storico Chardonnay di Castagnole delle Lanze, sono gestiti secondo una filosofia di profondo rispetto per l’ambiente, escludendo l’uso di diserbanti chimici a favore di lavorazioni meccaniche e manuali. Sebbene la formazione di Irene sia puramente tecnica, la sua visione del vino riflette una ricerca di autenticità che rifugge dalle costruzioni forzate: l’obiettivo è una connessione viscerale con la vigna che lasci spazio alla libera espressione del territorio. Per costruire basi di grande espressività per i suoi Metodo Classico, Irene ha scelto di valorizzare i vini di riserva, affinandoli in parte in cemento per preservare mineralità e freschezza, e in parte in legno proveniente dalla Champagne per donare struttura e complessità. Questa evoluzione tecnica ed emotiva trova un parallelo artistico nelle etichette del progetto, realizzate in collaborazione con l’artista Federica Bodda attraverso la raffinata tecnica della calcografia. Proprio come il vino matura e si trasforma nel tempo, anche l’identità visiva delle bottiglie è destinata a evolvere di annata in annata, diventando sempre più articolata attraverso i tre stadi del progetto: Primo Stato, Secondo Stato e Terzo Stato. È un racconto fluido di crescita e consapevolezza, che punta alla progressiva autosufficienza produttiva e alla creazione di vini dotati di una personalità netta, specchio fedele di un territorio antico interpretato con una sensibilità moderna e artigianale.