Istinto Cuvee - Nene

Istinto Cuvee - Nene 

Istinto Cuvée di Nene è un vino bianco di grande personalità, nato da uve che crescono a 470 metri di altitudine, con esposizione sud/sud-est. I vigneti, allevati secondo principi di viticoltura sostenibile, affondano le radici in suoli ricchi di marne grigio-azzurre e arenarie, capaci di donare al vino profondità, mineralità ed eleganza. Le vigne hanno un’età media molto diversificata: una parte più giovane di circa 20 anni e una più storica con oltre 50 anni, elemento che contribuisce a creare un equilibrio unico tra freschezza, struttura e complessità aromatica. La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda metà di settembre, con una selezione attenta dei grappoli. La vinificazione segue un approccio artigianale e rispettoso della materia prima: dopo diraspatura e pigiatura, la fermentazione alcolica avviene a contatto con le bucce, senza rimontaggi meccanici ma esclusivamente attraverso follature manuali eseguite due volte al giorno. La macerazione prosegue per circa tre settimane, accompagnata dalla fermentazione malolattica, permettendo al vino di sviluppare struttura, complessità e carattere. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e lasciato decantare naturalmente attraverso travasi lenti e delicati, preservandone autenticità ed equilibrio. L’affinamento dura complessivamente quasi tre anni: 18 mesi in barriques, che conferiscono eleganza e profondità, seguiti da 12 mesi in bottiglia, periodo fondamentale per armonizzare profumi e sapori. Il risultato è un vino fuori dagli schemi, intenso e raffinato, capace di unire aromaticità, struttura e lunga persistenza in un sorso autentico e sorprendente.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura intorno ai 8/10°C. Vino da bersi subito ma se lasciato riposare in cantina per qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Vino da tutto pasto che ben si abbina a ricchi antipasti di pesce, primi piatti di pesce, da provare con le linguine al granchio..

Cantina: Nene

Nel cuore di San Carlo a Castiglione Tinella, una delle culle più prestigiose per la coltivazione del Moscato, il progetto enologico Nene affonda le sue radici in una storia familiare che attraversa tre generazioni. Fondata dai nonni materni di Irene come azienda agricola mista e portata avanti dalla madre e dalle sorelle attraverso la vendita di vino sfuso, l’attività vive oggi una profonda metamorfosi grazie alla visione della giovane enologa. Dopo aver conseguito la laurea in Viticoltura ed Enologia ad Alba e aver maturato esperienze internazionali tra Argentina e Francia, Irene ha consolidato il suo bagaglio tecnico in Piemonte, lavorando prima in laboratorio e poi come seconda enologa presso realtà storiche come Gancia. Questo solido percorso professionale rappresenta la genesi della sua produzione personale, avviata ufficialmente con la prima vendemmia del 2023 su una selezione di circa 1,5 ettari degli 11,5 complessivi di proprietà della famiglia. I vigneti, situati prevalentemente intorno alla cantina con eccezioni d’eccellenza come la Vigna Felicion dedicata al Pinot Nero e lo storico Chardonnay di Castagnole delle Lanze, sono gestiti secondo una filosofia di profondo rispetto per l’ambiente, escludendo l’uso di diserbanti chimici a favore di lavorazioni meccaniche e manuali. Sebbene la formazione di Irene sia puramente tecnica, la sua visione del vino riflette una ricerca di autenticità che rifugge dalle costruzioni forzate: l’obiettivo è una connessione viscerale con la vigna che lasci spazio alla libera espressione del territorio. Per costruire basi di grande espressività per i suoi Metodo Classico, Irene ha scelto di valorizzare i vini di riserva, affinandoli in parte in cemento per preservare mineralità e freschezza, e in parte in legno proveniente dalla Champagne per donare struttura e complessità. Questa evoluzione tecnica ed emotiva trova un parallelo artistico nelle etichette del progetto, realizzate in collaborazione con l’artista Federica Bodda attraverso la raffinata tecnica della calcografia. Proprio come il vino matura e si trasforma nel tempo, anche l’identità visiva delle bottiglie è destinata a evolvere di annata in annata, diventando sempre più articolata attraverso i tre stadi del progetto: Primo Stato, Secondo Stato e Terzo Stato. È un racconto fluido di crescita e consapevolezza, che punta alla progressiva autosufficienza produttiva e alla creazione di vini dotati di una personalità netta, specchio fedele di un territorio antico interpretato con una sensibilità moderna e artigianale.