Vin de France Rouge "Pacha" 2022 - Domaine Jean-Philippe Padié

Vin de France Rouge "Pacha" - Domaine Jean-Philippe Padié

Il Vin de France Rouge "Pacha" di Domaine Padiè è un vino rosso di spessore ottenuto da uve di Carignan in purezza. Le uve sono la selezione di vecchi appezzamenti centenari situati principalmente su terreni calcarei. Il nome è un omaggio al film di Georges Lautner.

Servizio

Degustiamo Il "Le Tourbillon de la Vie" Rouge  ad una temperatura intorno ai 16/18°C in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato riposare in cantina per qualche anno può dare grandi sensazioni.

Abbinamenti

Il "Le Tourbillon de la Vie" Rouge  è un vino da tutto pasto, ottimo per accompagnare secondi piatti di carne, da provare con un petto d’anatra al forno.

Cantina: Domaine Jean-Philippe Padié

L’azienda di Jean-Philippe Padié si trova a Calce, nella valle dell'Agly, a pochi chilometri da Perpignan, nella regione del languedoc – Roussillon. Questa zona è ottima per la coltivazione della vite, dove l’influsso marino e l'energia dei venti temperano la calura mediterranea. Jean-Philippe prima di iniziare a vinificare in proprio, ha lavorato presso Mas Amiel e Gauby's. Jean-Philippe è un vero "giardiniere" che parla con passione del suo terreno, dell'età delle sue viti e del suo terroir in generale. Oggi possiede 15 ettari di vigneto sparpagliati in una trentina di appezzamenti. Nel suo lavoro è aiutato da Kikito e Lorelei che si prendono cura delle vigne di Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Maccabeu, Grenache bianco e Grenache grigio. In vigna segue il ciclo lunare e alcuni preparativi energizzanti in modo da creare un equilibrio naturale nel suo terroir. In cantina, non forza le cose, non aggiunge nulla, effettua sfecciature delicate, fermentazioni spontanee, nessuna correzione dei parametri enologici, uso omeopatico dei solfiti. Per contenitori usa vasche di cemento o botti medio-piccole usate. Da questo approccio nascono vini al contempo golosi ed eccezionalmente precisi.