A Pèl Blanc 2022 - Loxarel

A Pèl Blanc - Loxarel

A Pèl Blanc di Loxarel è un vino bianco che esprime tutta l'autenticità dello Xarel·lo coltivato nella tenuta Can Mayol, a 250 metri di altitudine. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e accuratamente selezionate prima di affrontare una fermentazione e un successivo affinamento in anfore di terracotta con gli acini interi, una tecnica che valorizza le proprietà antiossidanti dei tannini presenti nelle bucce e conferisce al vino struttura, profondità e complessità. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti, né trattamenti di chiarifica o filtrazione, preservando così la massima espressione del vitigno e del territorio. Nel calice si presenta con un intenso colore giallo dorato, talvolta leggermente velato, caratteristica tipica dei vini non filtrati. Al naso emergono eleganti note di favo d'api, miele ed erbe aromatiche, con un delicato richiamo al timo selvatico. Al palato è fresco e vibrante, sostenuto da una piacevole acidità che accompagna un sorso concentrato, complesso, corposo e di lunga persistenza. Grazie alla sua personalità e alla sua struttura è perfetto da degustare anche da solo, ma trova un eccellente abbinamento con la cucina giapponese, in particolare sushi e sashimi, oltre a piatti a base di pesce e formaggi delicati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 4–6 °C.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 4/6° in bicchiere flute ballon. Da bersi subito.

Abbinamento

Vino ottimo come aperitivo, con primi piatti leggeri, con secondi a base di pesce, da provare con tartare di branzino al profumo di finocchio.

Cantina:  Loxarel

La cantina Loxarel nasce dalla vocazione e dallo spirito innovativo di Josep Mitjans che, a soli 16 anni, ha realizzato le sue prime 1.000 bottiglie di cava, rompendo con la tradizione della produzione vinicola della tenuta per incorporare un passo in più nella filiera. Era il 1985. Dopo quattro generazioni a contatto con la vigna e la terra, era tempo di fare un altro passo nel processo produttivo. Josep studia Enologia e accetta la sfida di guidare la riconversione dell'azienda vitivinicola di famiglia. Nel 1987 registra il marchio Loxarel, che rivendica il valore della varietà di punta della casa: lo xarel·lo. Due anni dopo, Teresa Nin entra in azienda per occuparsi della gestione amministrativa e commerciale del marchio, mentre Mitjans si concentra sulla gestione tecnica della cantina e dei vigneti.