Himen de Loxarel 2019 - Loxarel

Himen de Loxarel - Loxarel

Himen de Loxarel è un vino bianco biologico e biodinamico che esprime con autenticità il carattere del vitigno 100% Xarel·lo e del territorio del DO Penedès. Le uve provengono dall'antico aeroporto repubblicano della tenuta Can Mayol, situata a 250 metri di altitudine su terreni argilloso-calcarei, un contesto ideale per ottenere vini di grande personalità e spiccata mineralità. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano in cassette, con un'attenta selezione dei grappoli migliori per preservarne tutta la qualità. La vinificazione segue un approccio naturale e rispettoso dell'ambiente, mentre l'affinamento avviene in anfore di terracotta, una tecnica che valorizza la purezza del frutto e la complessità aromatica senza alterarne l'identità. Nel calice si presenta con un elegante colore giallo limone dai riflessi oro pallido e una leggera velatura naturale. Al naso sprigiona intensi profumi di mandorla verde, mela matura, nocciola, accompagnati da delicate note erbacee di finocchio e timo. Al palato è fresco e vivace, con una piacevole acidità che sostiene un sorso secco, sapido e minerale, dal finale lungo e armonioso. Da servire alla temperatura di 4-6 °C, è il compagno ideale di acciughe, ostriche, crostacei e frutti di mare, in particolare scampi, ma si abbina perfettamente anche a piatti di pesce fresco e cucina mediterranea.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 4/6° in bicchiere flute ballon. Da bersi subito.

Abbinamento

Vino ottimo come aperitivo, con primi piatti leggeri, con secondi a base di pesce, da provare con tartare di branzino al profumo di finocchio.

Cantina:  Loxarel

La cantina Loxarel nasce dalla vocazione e dallo spirito innovativo di Josep Mitjans che, a soli 16 anni, ha realizzato le sue prime 1.000 bottiglie di cava, rompendo con la tradizione della produzione vinicola della tenuta per incorporare un passo in più nella filiera. Era il 1985. Dopo quattro generazioni a contatto con la vigna e la terra, era tempo di fare un altro passo nel processo produttivo. Josep studia Enologia e accetta la sfida di guidare la riconversione dell'azienda vitivinicola di famiglia. Nel 1987 registra il marchio Loxarel, che rivendica il valore della varietà di punta della casa: lo xarel·lo. Due anni dopo, Teresa Nin entra in azienda per occuparsi della gestione amministrativa e commerciale del marchio, mentre Mitjans si concentra sulla gestione tecnica della cantina e dei vigneti.