A Pèl Parellada Montònega 2024 - Loxarel

A Pèl Parellada Montònega - Loxarel

A Pèl Parellada Montònega di Loxarelè un vino bianco che nasce da uve di Parellada Montonega coltivate secondo i principi della viticoltura biologica e biodinamica, con l'obiettivo di esprimere in modo autentico il carattere del vitigno e del territorio. La vinificazione avviene in anfore di terracotta da 720 litri, dove gli acini interi, delicatamente diraspati, fermentano spontaneamente sulle bucce con soli lieviti indigeni. Senza aggiunta di solfiti, né filtrazione o stabilizzazione, il vino affina per sei mesi nella stessa anfora con una parziale macerazione sulle bucce, acquisendo profondità, struttura e una straordinaria complessità aromatica. Nel calice si presenta con un elegante colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, talvolta leggermente velato, caratteristica tipica dei vini non filtrati. Al naso conquista con un bouquet intenso e fragrante, in cui spiccano le note di pompelmo rosa, timo selvatico e macchia mediterranea. Al palato è fresco e cremoso, con sentori di frutta bianca e erbe aromatiche che si fondono in un sorso equilibrato, complesso e persistente. Perfetto per chi ama i vini naturali e di carattere, è l'abbinamento ideale con pesce crudo, ceviche, tiradito e piatti dalla piacevole acidità, capaci di esaltarne la freschezza e la ricchezza aromatica.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 4/6° in bicchiere flute ballon. Da bersi subito.

Abbinamento

Vino ottimo come aperitivo, con primi piatti leggeri, con secondi a base di pesce, da provare con tartare di branzino al profumo di finocchio.

Cantina:  Loxarel

La cantina Loxarel nasce dalla vocazione e dallo spirito innovativo di Josep Mitjans che, a soli 16 anni, ha realizzato le sue prime 1.000 bottiglie di cava, rompendo con la tradizione della produzione vinicola della tenuta per incorporare un passo in più nella filiera. Era il 1985. Dopo quattro generazioni a contatto con la vigna e la terra, era tempo di fare un altro passo nel processo produttivo. Josep studia Enologia e accetta la sfida di guidare la riconversione dell'azienda vitivinicola di famiglia. Nel 1987 registra il marchio Loxarel, che rivendica il valore della varietà di punta della casa: lo xarel·lo. Due anni dopo, Teresa Nin entra in azienda per occuparsi della gestione amministrativa e commerciale del marchio, mentre Mitjans si concentra sulla gestione tecnica della cantina e dei vigneti.