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Zerodibabo Rosso - Marco Merli

Lo Zerodibabo Rosso di Marco Merli è un vino rosso naturale ottenuto da uve rosse locali che provengono dai vigneti piantati in  località Casa del Diavolo non distante da Perugia. La raccolta è manaule e la vinificazione è spontanea con i soli lieviti indigeni. Continua l'affinamento in vasche di acciaio per qualche mese. Zerodibabo Rosso è di colore rosso rubino brillante. Al naso si riconoscono note di  mirtillo, tamarindo e raccenni speziati e balsamici. Al palato è fresco e succoso con una  beva travolgente.

Servizio

Degustiamo il Zerodibabo Rosso ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito, ma se lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Il Zerodibabo Rosso  si sposa perfettamente con primi piatti con salse importanti, secondi di carne, da provare con un filetto alla brace.

Cantina: Marco Merli

L’azienda è situata a Casa del Diavolo, immersa nelle colline umbre, ed è gestita da Marco Merli con l’aiuto del papà. Pochi ettari gestiti in maniera naturale dove il frutto deve essere il più sano possibile attraverso concimazioni effettuate con letame animale, sovesci erborei, trattamenti solo con rame e zolfo e l’instaurazione di una convivenza tra le erbe infestanti e le viti. La vinificazione avviene solamente in cantina dove si prediligono le fermentazioni spontanee con i soli lieviti indigeni e affinamenti tra vasche di cemento, botte grande ed acciaio. I vitigni coltivati sono Trebbiano, Grechetto, Malvasia, Sangiovese, Merlot, Ciliegiolo, Moscato, Cabernet Sauvignon che vanno a comporre le 13 etichette che Marco produce. Vini non solo gustosi ma anche ricchi di dettagli e di emozioni, sfaccettati e molto buoni.