Zerodibabo Rosato - Marco Merli

ZerodiBabo Rosato - Marco Merli

ZerodiBabo Rosato di Marco Merli è un vino ottenuto da uve rosse che crescono sui terreni di origine argillosa-ghiaioso con il metodo dell'agricoltura biodinamica. Vinificato in modo naturale senza lieviti aggiunti con macerazione sulle bucce per qualche ora. Affina in acciaio e botte grande per alcuni mesi. Un vino che presenta un color rosa chiaretto con  profumi di frutta rossa, fiori rossi e leggera speziatura. In bocca è fresco, sapido di eccellente beva.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 10/12° in calici tulipano. Il ZerodiBabo rosato è da bersi subito, ma se lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Vino che si sposa perfettamente con antipasti, primi piatti, secondi di carni bianche, da provare con un carpaccio con rucola e grana.

Cantina: Marco Merli

Tra le colline umbre di Casa del Diavolo nasce il progetto di Marco Merli, una piccola realtà agricola custodita con passione insieme al padre. Pochi ettari coltivati con rispetto e sensibilità, dove la natura detta i tempi e la vite cresce in equilibrio con il suo ambiente. La terra viene nutrita attraverso pratiche naturali, con concimazioni organiche, sovesci erbacei e interventi mirati a base di rame e zolfo, lasciando che erbe spontanee e vigne convivano in un dialogo autentico. L’obiettivo è semplice e profondo: ottenere uve sane, espressive e capaci di raccontare il luogo da cui provengono. In cantina Marco accompagna il vino senza forzarlo, affidandosi alle fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e a lunghi affinamenti tra cemento, botte grande e acciaio. I vitigni tradizionali del territorio umbro danno vita a 13 etichette sincere, ricche di sfumature e personalità. Sono vini che vanno oltre il semplice piacere del sorso: raccontano una storia fatta di terra, tempo e passione. Vini autentici, profondi e sorprendenti, capaci di regalare emozioni diverse ad ogni calice.