Mosca Bianca 2019 – Sieman - F.lli Filippini

Mosca Bianca - Sieman - F.lli Filippini

Il Mosca Bianca di Sieman è un vino bianco macerato sulle bucce ottenuto da uve Moscato Bianco che dà aromaticità e, in minima parte, Garganega che rende il vino più armonico. Le uve di Moscato provengono da vigne situate nel Padovano su terreni vulcanici ricchi di argilla mentre, quelle di Garganega sono situate sui Colli Berici su suoli ricchi di fossili, rocce calcaree e limo. Dopo la vendemmia manuale e selezionata, in cantina le uve fermentano separatamente in vasche di acciaio con una macerazione sulle bucce di 2 giorni. Successivamente i due vini vengono assemblati in vasche di cemento e lasciati affinare per diversi mesi. Il Mosca Bianca di Sieman è puro succo d’uva, con profumi di frutta gialla matura, buccia di agrume, menta, e spezie dolci. Al sorso è dissetante, ricco, saporito, fresco con ottima aromaticità.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10°in calici tulipano. Vino da bersi subito, ma che darà il meglio di se tra 2/3 anni.

Abbinamento

Mosca bianca è ideale per un aperitivo, con  secondi a base di pesce, da provare con un pesce san pietro in umido.

Cantina: Sieman - F.lli Filippini

Sieman si trova a Villaga, in provincia di Vicenza, nel mezzo dei Colli Berici. Il nome “Sieman” non è stato scelto a caso, ma in dialetto veneto significa sei mani, proprio perché è gestita da tre fratelli che di nome fanno Marco, Daniele e Andrea. Un operatore sanitario, un ingegnere ed un commercialista appassionati di vino e birra, che un giorno decidono di cambiare totalmente le loro vite dedicandosi all’agricoltura e alla produzione di vino. Comprano un piccolo appezzamento collinare sui Colli Berici e iniziano a coltivare vitigni autoctoni come il Tai rosso e bianco, la Garganega, e l’ Incrocio Manzoni. I vigneti sono allevati con metodi naturali ascoltando e rispettando i ritmi della natura , riducendo al minimo gli interventi, ed escludendo pesticidi e diserbanti , in modo da avere uve sane e ricche di gusto. In cantina non ci sono manipolazioni di alcun genere in nessuna fase della vinificazione, e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti presenti sulle uve. I vini affinano in botti di legno, cemento e acciaio per valorizzare al massimo le proprietà delle uve da cui derivano. I vini di Sieman esprimono nel calice i caratteri del territorio.