Pinot Noir Nature Metodo Classico - Chiara Torti

Pinot Noir Nature Metodo Classico - Chiara Torti 

Il Pinot Noir Nature Metodo Classico di Chiara Torti è un vino di grande eleganza, realizzato con una selezione attenta dei migliori grappoli di Pinot Nero provenienti dal vigneto di Montecalvo Versiggia, situato a 360 metri sul livello del mare su terreni limoso-argillosi. Impiantato con il classico sistema Guyot nel 2007, il vigneto offre una resa controllata di 65 quintali per ettaro, mentre la vendemmia avviene manualmente in agosto per garantire la massima qualità delle uve. Dopo la fermentazione e la presa di spuma, il vino affina 36 mesi sui lieviti, sviluppando complessità, struttura e un perlage minuto e persistente. Nel bicchiere si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli, mentre al naso sprigiona profumi eleganti di fiori bianchi e frutti delicati, che invitano al sorso. Al palato è asciutto, pieno e persistente, con una freschezza equilibrata e una struttura armoniosa che lo rende estremamente versatile. Perfetto con pesce, carni delicate, formaggi freschi e piatti raffinati, è un vino che unisce raffinatezza, finezza e carattere, ideale anche per momenti speciali e conviviali. 

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 8/10° in ballon flute. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno.

Abbinamento

Ottimo vino da abbinare ad antipasti di pesce, primi piatti con verdure, secondi a base di carni bianche.

Cantina: Azienda Agricola di Pietro Torti di Alessandro Torti

L’azienda Pietro Torti porta il nome del padre di Chiara, da cui l'ereditata nel 1990. Siamo a Montecalvo Versiggia, sulle colline dell’Oltrepò Pavese: un luogo dove la vite cresce da secoli e dove ogni filare racconta tempo, lavoro e pazienza. Terza area italiana per vini certificati e prima zona per il Pinot Nero (circa il 75% della produzione nazionale), l’Oltrepò è anche una delle realtà più importanti al mondo per gli spumanti. Qui, l'azienda, coltiva 10 ettari di vigneti biologici, tra vigne giovani e parcelle di oltre 40 anni, su suoli argillosi che danno carattere e profondità ai vini. Croatina, Barbera, Pinot Nero e Riesling sono la loro voce, il loro modo di raccontare questa terra. Pochi interventi, rispetto dei ritmi naturali, potature corte e inerbimento spontaneo: lasciano che sia il territorio a parlare nel calice. Ne nascono bianchi intensi e rossi profondi, vini che uniscono identità, eleganza e capacità di invecchiare. Perché il vino, prima di tutto, è memoria, famiglia e appartenenza.