Asolo Prosecco DOCG Superiore Vecchie Uve 2021 - Bele Casel

Asolo Prosecco DOCG Superiore Vecchie Uve - Bele Casel

Un Prosecco superiore che racconta territorio e tradizione: nasce da vecchie vigne (circa 50 anni) nei colli di Monfumo, dove le varietà locali si intrecciano alla Glera per dare vita a un vino complesso, elegante e autentico. Si presenta di un giallo paglierino luminoso con perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi fragranti di mela gialla, pesca matura, fiori bianchi e accenni minerali, con un tocco di erbe aromatiche. Al palato è secco, teso e salino, con una bella freschezza e struttura vibrante che lo rende perfetto anche a tutto pasto.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 6/8° in flute ballon. Vino quotidiano, ma può reggere qualche anno di invecchiamento. Si consiglia di tenerla in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamenti

Vino ideale come aperitivo, per un brunch, primi piatti con verdure, da provare con degli antipasti di pesce.

Cantina: Bele Casel

L’avventura di Bele Casel inizia più di 40 anni fa, con il nonno di Luca, l’attuale proprietario, che allevava un ettaro di malvasia vicino casa e vendeva tutta la sua produzione in damigiana. La svolta si ha con l’arrivo di Danilo, il padre di Luca, giovane studente di enologia che decise di ampliare la cantina e incominciare a imbottigliare il vino. Poche bottiglie, ma fatte con amore, etichette scritte ed incollate a mano e consegnate direttamente nelle mani del cliente. Poi un giorno una telefonata ricevuta da un importatore americano, che cercava del buon Prosecco, fa capire a Luca le grandi qualità della sua azienda. Da allora sono passati più di 5 anni ma Bele Casel pur ingrandendosi non ha mai rinunciato alla qualità dei suoi prodotti. Gli ettari vitati sono 21 coltivati in regime biologico tra Maser, Cornuda e Caerano, non solo Glera ma anche Merlot, un vitigno in cui la famiglia crede molto. Oggi alla guida dell’azienda c’è Luca che crede molto nella produzione tradizione del Prosecco con il suo Prosecco Colfondo e nell’invecchiamento dello stesso, infatti non è difficile imbattersi in annate vecchio dei suoi vini e rimanere sbalorditi dalla complessità che acquistano con glia anni.