Trait d'Union - Il Pendio

Trait D'Union - Il Pendio

Trait d'Union del Il Pendio è un vino spumante di qualità ottenuto da uve di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. L’affinamento del vino base avviene in acciaio per un anno sulle fecce fini mentre, la presa di spuma dura ben 60 mesi. Il remuage è manuale bottiglia per bottiglia. Un vino dal color colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso spiccano sentori di crosta di pane, frutta matura e note minerali. In bocca è fresco, teso ed elegante.Nasce da un’annata difficile, dove piogge continue alternate a grandinate hanno compromesso gran parte delle uve e hanno obbligato Michele ad una severa selezione in campo e in cantina al momento della raccolta. Dopo l’attenta selezione, le uve salvate hanno fermentato insieme in acciaio (tot ensèma) e dopo 8 mesi la base é stata spumantizzata seguendo l’iter del Contestatore.

Servizio

Si consiglia degustarlo ad una temperatura intorno ai 10/12°C. Vino da bersi subito ma se lasciato riposare in cantina per qualche anno può regalare grandi emozioni.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, primi piatti di pesce, secondi di pesce da provare con un piatto di gnocchetti ai frutti di mare.

Cantina: Il Pendio

L’azienda Il Pendio è situata a Monticelli Brusati, nel cuore della Franciacorta , ed è gestita sapientemente da Michele Loda. La viticoltura è condotta da Michele in modo biologico senza l’uso della chimica né additivi e in cantina solo fermentazioni spontanee, affinamento in barriques di rovere di Allier usate, e le operazioni di sboccatura vengono effettuate a mano bottiglia per bottiglia e non viene aggiunto zucchero o elementi estranei al vino dopo la sboccatura. Le sue vigne, situate a 420 m.ds.l.m., si estendono per 3 ettari e poggiano su terra scura frammista a roccia calcarea biancastra. I vini del Il Pendio sono autentici, rispettosi del territorio che sanno regalare grandi emozioni