Sant'Ellero - Chianti DOCG 2022 - La Ginestra

Sant'Ellero - Chianti DOCG  - La Ginestra

Il Sant'Ellero - Chianti DOCG di La Ginestra è un elegante esempio di Sangiovese in purezza che esprime in modo autentico e sincero il carattere del territorio. La fermentazione spontanea, senza l'aggiunta di lieviti esterni, e l'affinamento esclusivo in vasche di cemento contribuiscono a preservare la purezza e la freschezza delle caratteristiche varietali del vino. Al palato si presenta come un vino sicuro di sé, con una personalità chiacchierona che si distende con agilità, offrendo sensazioni di sostanza genuina e un equilibrio armonioso. Ideale per chi cerca un Chianti autentico, versatile e di buona beva, capace di accompagnare piatti della cucina toscana e momenti conviviali con naturalezza.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può dare grandi emozioni.

Abbinamento

Ideale abbinato a piatti a base di carni rosse, pasta asciutta ben condita, ottimo con un panino con lampredotto.

Cantina: La Ginestra

La Ginestra è una cooperativa agricola fondata nel 1978 da un gruppo di giovani appassionati con l’obiettivo di preservare e rinnovare le tradizioni della campagna toscana. Insediata su terre incolte di una fattoria abbandonata da decenni, ha preso il nome dalla pianta infestante omonima, presente nei campi all’epoca. Con impegno e molti anni di lavoro, sono stati recuperati i terreni e le abitazioni, portando l’azienda a svilupparsi su un’estensione di 125 ettari, suddivisi tra seminativi, pascoli, boschi e oliveto. Nei vigneti sono stati piantati vitigni come Sangiovese, Cabernet, Merlot, Colorino e Canaiolo. La scelta naturale di adottare un’agricoltura biologica si è consolidata fin dal 1989, producendo in modo eco-compatibile senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi, rispettando i regolamenti comunitari e gli standard degli organismi di controllo autorizzati. Questa filosofia garantisce prodotti genuini e sicuri, proteggendo l’ambiente dall’inquinamento. Il progetto di La Ginestra continua a crescere e diversificarsi, partecipando a vari organismi e consorzi come Conapi, Alce Nero & Mielizia, e Agriturist, condividendo così la propria esperienza e sostenendo principi di sostenibilità e qualità nel settore agricolo.