Quota N Vino di Contrada 2022 - Eduardo Torres Acosta

Quota N Vino di Contrada - Eduardo Torres Acosta

Quota N Vino di Contarada è un vino rosso che nasce da uve di Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante e Grenache prodotto da Eduardo Torres Acosta, giovane enologo spagnolo che ha trovato una seconda patria sulle pendici dell’Etna, e che sta positivamente ed energicamente sconvolgendo e rivoluzionando la vinificazione di questo prestigioso areale di produzione. Le uve provengono da circa 3 vigneti allevati ad alberello disposti ad anfiteatro, e circondati da muretti a secco. In cantina gli interventi sono ridotti a zero per dare spazio al frutto del vino, fermentazioni spontanee con soli lieviti indigeni, e affinamento in botti di rovere esauste o in cemento. Quota N Vino di Contarada è un vino che gioca molto sulla freschezza, la profondità minerale e l’acidità, con profumi di frutta a bacca rossa seguiti da note speziate ed erbacee.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in bicchieri ballon. Vino da bersi subito ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Vino da abbinare a formaggi stagionati, ma anche a piatti complessi come selvaggina e brasati, da provare con le pappardelle al ragù di cervo.

Cantina: Eduardo Torres Acosta

Eduardo Torres Acosta è originario di Tenerife, una delle meravigliose isole dell’arcipelago delle Canarie. Figlio di un postino dell’isola, Eduardo fin da piccolo si è approcciato alla viticoltura seguendo gli insegnamenti del nonno e del padre che facevano vino in modo tradizionale. Dopo la laurea in enologia, si trasferisce in Sicilia, dove nel 2012 a modo di fare esperienza prima da Arianna Occhipinti, e poi da Passopisciaro come enologo. Nonostante le difficoltà incontrate da Eduardo sull’Etna, riesce nel 2014, anche grazie all’appoggio di persone consapevoli del suo talento, ad affittare piccoli appezzamenti di terra per un totale di 2 ettari. Eduardo ha cercato principalmente vecchi vigneti allevati ad alberello, che sono situati sul versante nord nelle contrade di Pietramarina, Sciaranuova e Allegracore a differenti altitudini, tra i 600 e gli 800 m.s.l.m., e su diverse tipologie di terreni , in prevalenza formati da cenere vulcanica e ricchi di sassi. Il suo approccio, sia in vigna che in cantina, è quello di intervenire il meno possibile per ottenere dei vini che sia vero specchio dell’impervio e meraviglioso territorio dell’Etna. In vigna lavora solo con zolfo e rame, controllando il vigore e la produzione tramite la potatura invernale e verde e seguendo le indicazioni della vigna in ogni sua zona. In cantina lascia fermentare in modo spontaneo, segue la vinificazione con il minimo intervento, l’uso della solforosa solo se necessaria. Per imbottigliare e per travasare segue l’andamento lunare. Due i vini prodotti: Versante Nord ottenuto da un blend di Nerello Mascalese, Nerello Capuccio, Alicante e Grenache, e il Versante Bianco ottenuto con uve di Minnella e Catarratto.