Al Cēr Lambrusco dell’Emilia IGP 2022 - Ferretti Vini

Al Cēr Lambrusco dell’Emilia IGP -  Ferretti Vini 

Il Lambrusco Rosso Frizzante "Al Scur" della cantina Ferretti rappresenta un'eccellenza della tradizione vinicola emiliana. La sua autenticità e il forte legame con il territorio lo rendono un vino ideale per accompagnare piatti tipici, in particolare i taglieri di salumi, che esaltano la sua freschezza e il suo profilo gustativo. La vinificazione avviene con un blend di uve rosse, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni, il che contribuisce a preservare le caratteristiche varietali e il terroir. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che catturano l'attenzione. Al naso, si possono percepire profumi avvolgenti di frutti rossi, come ciliegie e ribes, arricchiti da note speziate che aggiungono complessità. Al palato, il "Al Scur" si distingue per un sorso fruttato e vivace, che si rivela agile e succoso. La sua leggerezza e il suo carattere godurioso lo rendono perfetto per essere gustato in compagnia,

Servizio

Si consiglia di servirlo  ad una temperatura di 6/8° in calici tulipano. Vino da bervi subito ma, lasciato qualche anno in cantina può dare grandi emozioni.

Abbinamento

Ideale come aperitivo, gradevole con piatti a base di carni rosse, pasta asciutta ben condita, fritti di pesce ottima con cotechino e lenticchie.

Cantina: Ferretti Vini

La cantina Ferretti ha una storia affascinante che si intreccia con le vicende economiche e sociali del XX secolo. Fondata nel 1928 da Sante Ferretti, l'azienda ha affrontato diverse sfide, tra cui la crisi economica del 1929 che costrinse la famiglia a vendere i propri terreni. Solo negli anni '70 la famiglia è riuscita a riacquisire la proprietà, in un periodo di transizione per la viticoltura, con la sostituzione delle antiche viti maritate agli olmi con impianti moderni. Nel 2013, le sorelle Denise ed Elisa hanno dato nuova vita alla cantina, riprendendo il progetto del bisnonno e riportando l’azienda ai suoi antichi splendori. Situata a Case Cocconi, tra Parma e Reggio Emilia, la cantina beneficia di un terreno fertile e ricco d’acqua, ideale per la coltivazione del Lambrusco, un vitigno che ha radici storiche nella regione. L’azienda si estende su 7 ettari, di cui 3 dedicati a vigneto, gestiti seguendo i principi dell'agricoltura biologica. Questa scelta non solo tutela l'ambiente, ma mira anche a produrre uve di alta qualità. Ogni fase della lavorazione in vigna è eseguita manualmente, garantendo attenzione e cura, con pratiche quali la potatura secondo il metodo Simonit & Sirch, che favorisce la salute e la longevità delle piante. La vendemmia avviene manualmente, selezionando i grappoli migliori per assicurare l’uso di uve sane e mature nella vinificazione. La cantina Ferretti adotta il Metodo Ancestrale, una tradizione vinicola che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, conferendo ai vini una caratteristica effervescenza naturale. Per favorire questa rifermentazione, viene aggiunto al vino del mosto, garantendo così genuinità e autenticità ai prodotti finali. Oggi, la cantina Ferretti rappresenta una bellissima realtà vitivinicola, impegnata nella produzione di vini di qualità che celebrano la tradizione e il territorio, offrendo al contempo un profondo rispetto per l'ambiente e per la salute delle viti.