L' Ancestrale - Stella del Filare

L'Ancestrale - Stella del Filare

L'Ancestrale di Stella del Filare è un vino rinfrescante, che dimostra al palato un'ottima tessitura e un'eleganza inaspettata, per una bollicina di elevatissimo potenziale di beva. 100% Pinot nero proveniente da un unico vigneto, le bottiglie vengono sboccate dopo circa 9 mesi, colmate con lo stesso vino e affinate in bottiglia con tappo di sughero per 6 mesi prima della messa in commercio. Finisce in fretta, meglio avere una seconda bottiglia a portata di mano. 

Servizio

La temperatura di servizio consigliata è 10/12°°. Vino da bersi subito in calici flute, ma è molto longevo e si evolve con il passare del tempo.

Abbinamento

Adatto a una cucina a base di pesce, ideale come aperitivo, indicato a tutto pasto e con la pasticceria secca.

Cantina: Stella del Filare

A volte parlare di un territorio è utile, ma non essenziale. O meglio, non lo diventa quando a parlare è tutto ciò che quel territorio contiene e rappresenta. Tra le colline di Brescia e il lago d’Iseo Luigi Picotti porta avanti il progetto Stella del Filare. Luigi, trasferitosi negli USA con l’ambizione di sfondare nella scena musicale, a Brooklyn inizia la sua carriera nel mondo dell’enologia: nel 2014 diventa vignaiolo metropolitano, producendo vino per una delle tre cantine urbane della città, la Brooklyn Winery. Sentendo il richiamo della sua terra e di uno stile di vita diverso, nel 2018 torna in Italia e comincia ad affinare la propria esperienza, da prima vinificando nella piccola cantina di casa e lavorando in vigna con un maestro d’eccezione come Michele Loda dell’Azienda Agricola Il Pendio, successivamente collaborando con l’azienda 1701. A marzo 2021 Luigi inizia la sua micro produzione di 3.000 bottiglie, ricavate dalla coltivazione di un ettaro e mezzo di Pinot nero e mezzo ettaro di Chardonnay, che rappresentano solamente un altro passo della propria crescita…e il prossimo futuro ci regalerà altre frizzanti sorprese.