Bianco Frizzante "L'Amico Frizz" Stuvenaghi - Castello di Stefanago

"L'Amico Frizz" di Stuvenagh - Castello di Stefanago

"L'Amico Frizz"di Stuvenagh è un vino frizzante bianco rinfrescante e profumato ottenuto tramite la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale. Vengono usate uve bianche locali che provengono da vigne di 20anni situate su terreni a base di sabbia, limo e argilla. La prima fermentazione avviene in acciaio mentre, la seconda in bottiglia dove sosta 9 mesi sui lieviti.

Servizio

La temperatura di servizio consigliata è 8/10°. Vino da bersi subito in calici flute.

Abbinamento

Adatto a una cucina a base di pesce, ideale come aperitivo, indicato a tutto pasto e con la pasticceria secca.

Cantina: Castello di Stefanago

Castello di Stefanago si trova a Borgo Priolo, provincia di Pavia, in una delle zone più vocate dell’Oltrepò Pavese per la coltivazione della vite. Castello di Stefanago è di proprietà della famiglia Baruffaldi che fa vino da cinque generazioni. Oggi i vini nascono dall’impegno, dalla passione e dalla costante ricerca per innovare la tradizione dei fratelli Antonio e Giacomo, mentre il settore commerciale è seguito dalla sorella Antonietta. Gli ettari vitati sono 20 ettari coltivati in regime biologico. Tutte le vigne, si trovano tra i 300 e i 470 m.s.l.m., e sono frammezzate per esaltare le biodiversità dei terreni. Cinquantamila le bottiglie prodotte ogni anno e numerose le etichette prodotte a base croatina, barbera, pinot nero, pinot grigio, cabernet sauvignon e riesling renano. Quasi tutti i vini affinano in acciaio, qualcuno in botte grande di acacia. Spiccano il San Rocco ottenuto da uve di Riesling Renano, e il Pinot Nero Ancestrale Rosè, brut da vendemmia di uve sovramature.