Mischiabacche 2020 - Castello di Stefanago

Mischiabacche - Castello di Stefanago

Il "Mischiabacche" di Castello di Stefanago è un vino rosso con un blend di uve locali come Croatina e Uva Rara insieme al Merlot. Vendemmia manuale a partire dai primi giorni di Ottobre con selezione dei grappoli. Le uve vengono raccolte nell’ordine di maturazione prima il Merlot, poi l’Uva Rara poi la Croatina; la pigiatura viene fatta tramite diraspatura e contatto con le bucce per qualche giorno. Ogni mosto si aggiunge al precedente e insieme fermentano. Maturazione ed affinamento in vasche di acciaio, travasi e imbottigliamento in primavera.Dal colore rubino e violaceo e dai profumi floreali e fruttati, si caratterizza al palato per una beva piacevole, facile e per nulla impegnativa, supportata da un corpo morbido, equilibrato e mediamente persistente.

Servizio

La temperatura di servizio consigliata è 16/18°. Vino da bersi subito in calici tulipano ma è molto longevo, si evolve con il passare del tempo.

Abbinamento

A tutto pasto, si accompagna a piatti di salumi, a ricche pastasciutte. Perfetta con bolliti, grigliate miste, arrosti e brasati.

Cantina: Castello di Stefanago

Castello di Stefanago si trova a Borgo Priolo, provincia di Pavia, in una delle zone più vocate dell’Oltrepò Pavese per la coltivazione della vite. Castello di Stefanago è di proprietà della famiglia Baruffaldi che fa vino da cinque generazioni. Oggi i vini nascono dall’impegno, dalla passione e dalla costante ricerca per innovare la tradizione dei fratelli Antonio e Giacomo, mentre il settore commerciale è seguito dalla sorella Antonietta. Gli ettari vitati sono 20 ettari coltivati in regime biologico. Tutte le vigne, si trovano tra i 300 e i 470 m.s.l.m., e sono frammezzate per esaltare le biodiversità dei terreni. Cinquantamila le bottiglie prodotte ogni anno e numerose le etichette prodotte a base croatina, barbera, pinot nero, pinot grigio, cabernet sauvignon e riesling renano. Quasi tutti i vini affinano in acciaio, qualcuno in botte grande di acacia. Spiccano il San Rocco ottenuto da uve di Riesling Renano, e il Pinot Nero Ancestrale Rosè, brut da vendemmia di uve sovramature.