Bolla Vecchie Vigne - Tenuta l'Armonia

Bolla  - Tenuta l’Armonia

Una bolla strepitosa quella di Tenuta l’armonia, che dopo averci deliziato con i suoi pet nat, ci stupisce con questo spumante classico a base di uve bianche. Il vino base viene vinificato ed affinato parte in botti di rovere (lasciate scolme per il 10%) e parte in acciaio. Viene imbottigliato per la rifermentazione a luglio. L’affinamento sui lieviti è di almeno 36 mesi e avviene in grotte naturali presenti sotto al castello di Montecchio Maggiore. Bolla di Tenuta l’armonia ha un naso intrigante, ossidativo, con note di nocciola ed agrumi perfettamente integrati. Accenni di panificazione. La bocca è ricca, croccante e decisamente elegante, la bollicina cremosa. Chiude con la mandorla salata.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino da bersi subito.

Abbinamento

Ottimo con antipasti di salumi, primi piatti di verdure, piatti di pesce, da provare con delle mozzarelline fritte.

La cantina: Tenuta l'Armonia

Tenuta l’Armonia si trova a Contrà Scaranto, in provinica di Vicenza. E‘ gestita dal vulcanico Andrea Pendin che dopo avere conseguito una laurea in Scienze Gastronomiche, nel 2010 decide di tornare a casa e avviare il suo sogno. Un progetto a 360 gradi che comprende la coltivazione della vite, dei frutteti, degli uliveti e la gestione di una pizzeria dove usa i prodotti del suo orto. Gli ettari vitati sono tre, e Andrea coltiva Pinot Bianco, Durella, Garganega, Carmenere, e Barbera per dare vita a dei vini , insieme all’aiuto dell’enologo Davide Xodo, semplici, genuini che rispecchiano la terra dove sono nati.