Franciacorta Saten 2018 - Arcari e Danesi

Franciacorta Saten - Arcari e Danesi

Ottenuto da uve di Chardonnay  in purezza. La fermentazione avviene per il 90% in acciaio e per il 10% in legno. Formazione della cuvèe nel mese di marzo dell'anno successivo alla vendemmia. Affinamento per ben 40 mesi sui lieviti. Il Franciacorta Saten presenta un naso sottile ed elegante con la mandorla amara in rilievo. Riempie la bocca con il suo frutto polposo e la sua bollicina fine. Equilibrato e verticale.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 8/10° in flute ballon. Franciacorta che esprime il meglio di sé tra qualche anno e si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo e con delicati antipasti di pesce, da provare con il risotto ai gamberi.

Cantina: Arcari e Danesi

L’Azienda Agricola Arcari & Danesi si trova a Coccaglio, nel cuore della Franciacorta. Giovane realtà, ma in realtà l’idea di svilupparla nasce agli inizi degli anni duemila, quando Giovanni Arcari, agente di commercio, e Nico Danesi, enologo di un altra azienda della Franciacorta, decidono di creare il progetto “TerraUomoCielo” con lo scopo di produrre dei Franciacorta che rispecchiassero il carattere di chi li produceva. Nel 2006 con l’acquisto di 5 ettari di vigneto e la creazione di una cantina ricavata nella roccia del versante sud del Monfortino parte ufficialmente il progetto. I vigneti di Arcari & Dainesi si trovano per la maggior parte a Coccaglio dove viene allevato Cahrdonnay e il resto nel comune di Capriolo dove si coltiva Pinot Nero e piccole quantità di Pinot Bianco. Nel 2012 esce la prima annata targata Arcari & Dainesi con il Franciacorta Saten a cui segue il Franciacorta Dosaggio Zero e il Franciacorta Pinot Nero Extra Brut.