Chatons de Garde 2021 - Andrea Calek

Chatons de Garde - Andrea Calek 

Chatons de Garde di Andrea Calek è un vino rosso fresco, minerale e profondo a base 100% Syrah. Fermentazione spontanea con macerazione carbonica a grappolo intero per circa tre settimane, e affinamento di 12 mesi in vecchie botti di legno. Nessuna aggiunta di solfiti, non filtrato o chiarificato.

Servizio

Consigliamo di degustarlo  ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino che si può bere subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Vino che si accompagna meravigliosamente ad antipasti di salumi e secondi piatti di carne.

Cantina: Andrea Calek

Andrea Calek è un vignaiolo di origine ceca che ha viaggiato in lungo e in largo per l'Europa in roulotte prima di stabilirsi nel 2007 in Francia, a Valvignières, nel cuore dell'Ardèche. Andrea coltiva circa 5 ettari di viti situati in un raggio di poche centinaia di metri a malapena attorno alla cantina, dove su terreni di origine argillosa-calcarea, si trovano piante di syrah, grenache, carignan, viognier e chardonnay. La vinificazione avviene senza alcun utilizzo di prodotti chimici, e la fermentazione avviene mediante lieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa. L’obiettivo di Andrea è di preservare il frutto in tutto il suo splendore. I suoi vini sono bottiglie senza compromessi, con una splendida acidità che conferisce loro freschezza ed un alto grado di bevibilità. La produzione sfiora le 15.000 bottiglie, esportate in Europa, Stati Uniti e Giappone.