Rosso Macello - Cantina Del Disordine Di Picariello Davide

Rosso Macello - Cantina Del Disordine Di Picariello Davide 

Il Rosso Macello di Cantina del Disordine è un vino ottenuto a partire da uve rosse provenienti da 2 vendemmie successive, una anticipata e l'altra tardiva, lasciate macerare per pochi giorni. Affina poi, per 7 mesi in vetroresina. E' un vino fragrante, fresco, di gran beva, e piacevolissimo.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18°in calici tulipano. Vino da bersi subito ma lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi soddisfazioni.

Abbinamento

Ottimo da abbinare ad antipasti di salumi, primi piatti saporiti, formaggi stagionati, da provare con delle penne al ragu.

Cantina: Malatesta - Cantina Del Disordine Di Picariello Davide

Cantina del disordine è una giovane realtà che si trova a Cautano, in provincia di Benevento. Nasce da un progetto di Davide Picariello, cuoco, appassionato di vino naturale, e sempre alla continua ricerca di nuove forme di libertà enogastronomica e sociale. Davide coltiva vitigni autoctoni della zona come il greco di tufo e l'aglianico. In cantina le uve fermentano in maniera spontanea a contatto prolungato con le bucce, nessuna chiarifica o stabilizzazione, nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti, né in fase di vinificazione che in quella di imbottigliamento. 2 i vini prodotti: il Malatesta e il Rosso Macello, vini mai banali e sempre rappresentanti del terroir.