Produttore Cantina Del Disordine Di Picariello Davide

CAMPANIA

Cantina del disordine è una giovane realtà che si trova a Cautano, in provincia di Benevento. Nasce da un progetto di Davide Picariello, cuoco, appassionato di vino naturale, e sempre alla continua ricerca di nuove forme di libertà enogastronomica e sociale. Davide coltiva vitigni autoctoni della zona come il greco e l'aglianico. In cantina le uve fermentano in maniera spontanea a contatto prolungato con le bucce, nessuna chiarifica o stabilizzazione, nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di solfiti, né in fase di vinificazione che in quella di imbottigliamento. 2 i vini prodotti: il Malatesta e il Rosso Macello, vini mai banali e sempre rappresentanti del terroir.