Logorroico - Il Torchio

Logorroico - Il Torchio

Logorroico dell’azienda Il Torchio è un vino rosso che nasce da un blend di uve rosse. Le fermentazioni avvengono spontaneamente in mastelli aperti e a grappolo intero per ognuna delle varietà. Si procede poi all'assemblaggio del vino, che non subisce alterazioni quali chiarifiche o filtrazioni. L’affinamento avvine per pochi mesi di bottii di rovere. Al naso rivela note di frutti di bosco, erbe mediterranee, note floreali. Al sorso è fresco, schietto, e di grande espressività.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino quotidiano ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

E’ un vino molto eclettico e gastronomico, si abbina bene con arrosti di carne bianche e rosse, carni alla griglia e stufati. Ottimo anche con primi piatti con ragù di carne.

Cantina: Il Torchio

ll Torchio è una giovane realtà conduzione familiare che si trova Castelnuovo Magra, in provincia di La Spezia.  La cantina che ha preso vita da un’iniziativa di Giorgio Tendola, precursore e antesignano della coltivazione e della valorizzazione del vermentino  nei  Colli di Luni, scomparso qualche anno fà. Oggi al timone troviamo i suoi nipoti, Gilda e Edoardo,  che sulla scia delle radicate tradizioni familiari hanno scelto di proseguire lungo la strada tracciata dallo stesso Giorgio, portandone avanti l’impostazione progettuale e gli intenti. Gilda, una laurea in giurisprudenza, è responsabile dalle parte commerciale ed amministrativa, mentre Edoardo, si occupa della produzione, coadiuvato dallo zio Claudio Musetti e da Alessandro Chesi. 12 ettari di  vigneti allevato in modo biologico, riuniti tutti in un unico appezzamento e tutti rientranti nella denominazione di origine “Colli di Luni”, coltivati a Vermentino,  Canaiolo, Merlot e Sangiovese.  In cantina si cerca di intervenire il meno possibile con  fermentazioni spontanee e macerazioni più o meno lunghe in modo da avere vini molto territoriali esaltati dalle vivaci,  e fantasiose etichette opera di Francesco Musante.