Limnio 2019 - Domaine Tatsis

Roditis - Domaine Tatsis 

Il Limnio di Domaine Tatsis è un vino rosso greco  prodotto a Goumenissa, nella Macedonia greca, da uve 100% Limnio, uno degli antichi vitigni autoctoni della Grecia. Un vino autentico e territoriale, capace di esprimere con grande immediatezza il carattere del vitigno e del suo luogo d’origine. La vinificazione avviene attraverso una fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, mentre l’affinamento prosegue in vecchie botti di rovere francese. Il vino viene infine imbottigliato senza solfiti aggiunti, per preservarne il più possibile l’espressione naturale e genuina. Nel calice si presenta di un rosso rubino luminoso e non troppo concentrato. Al naso offre profumi freschi e fragranti di ciliegia e lampone, accompagnati da piacevoli sfumature rustiche ed erbacee che ne esaltano il carattere schietto e originale. Al palato è di medio corpo, fresco e scorrevole, con una beva particolarmente piacevole e dinamica. I tannini sono rustici ma gentili, ben integrati e capaci di dare struttura senza appesantire il sorso. Un rosso sincero, vivo e di grande bevibilità, ideale per chi ama i vini territoriali e lontani dagli schemi convenzionali. 

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

ideale con carni alla griglia, agnello, arrosti, pasta al ragù, funghi, formaggi stagionati e piatti della cucina greca e mediterranea, come moussaka e souvlaki.

Cantina:  Domaine Tatsis

Il Domaine Tatsis si trova a a Goumenissa, un paese nella regione della Macedonia, luogo ideale per la viticoltura dove i terreni sono di origine calcarea. La famiglia Tatsis giunge qui nel 1924 dopo la disintegrazione dell'Impero Ottomano, proveniente dalla Bulgaria. Da sempre viticoltori, la cura dei vigneti è passata dal nonno ai nipoti Periclis e Stergios, gli attuali proprietari. Periklis lavora la terra e supervisiona le vigne mentre Stergios è l'enologo Oggi gli ettari vitati sono 14 allevati con i classici vitigni greci: il Roditis l' Alepou, e la Malagousia per i bianchi, e il Negoska, il Xinomavro per i rossi. Il Domaine Tatsis è tra i primi in Grecia a credere nell'agricoltura biodinamica e i fratelli Tatsis intervengono il meno possiible sia in vigna che in cantina.