Rosso Dei Platani - Giuseppe Cipolla

Rosso Dei Platani - Giuseppe Cipolla

Il Rosso dei Platani di Giuseppe Cipolla è  un’interpretazione che porta nel calice l'essenza più autentica della Sicilia centrale. Nato dalla visione artigianale del produttore, questo vino si distingue per l'originale equilibrio del suo assemblaggio di uve rosse e bianche, capace di unire struttura, vibrante freschezza e una grande tensione aromatica. I vigneti affondano le radici in suoli complessi caratterizzati da una combinazione di argilla, calcare e gesso, una matrice minerale che regala al sorso profondità, marcata sapidità e un'impronta territoriale inconfondibile. Seguito da un approccio poco interventista e orientato a preservare l'integrità del frutto, il processo di produzione prevede l'impiego di uva diraspata e una fermentazione spontanea in acciaio condotta esclusivamente da lieviti indigeni. La breve macerazione sulle bucce, limitata a uno o due giorni, garantisce un'estrazione delicata e controllata che mantiene intatte l'immediatezza, la lucentezza del colore e la facilità di beva. Segue un affinamento sapientemente diviso tra botti di legno e vasche d'acciaio, scelta che permette di bilanciare alla perfezione la precisione aromatica con una piacevole evoluzione strutturale. Il risultato è un vino gastronomico, armorico e ben definito, con un profilo dinamico e scorrevole che trova la sua ideale temperatura di servizio tra i 14 e i 16 °C, perfetto in abbinamento a primi piatti saporiti, carni bianche, formaggi e preparazioni della cucina tradizionale siciliana.

Servizio

Lo degustiamo ad una temperatura intorno ai 16/18°C. Vino da bersi subito ma lasciato riposare in cantina per qualche anno può dare grandi soddisfazioni.

Abbinamenti

Vino ideale da consumare con le carni al forno o alla griglia, da provare con degli involtini di carne ripieni di prosciutto e formaggio.

Cantina: Giuseppe Cipolla

Giuseppe Cipolla, produttore siciliano di Passofonduto, coltiva con passione e rispetto una vigna di proprietà allevata ad alberello su suolo calcareo-argilloso, tipico della Sicilia. Questo terroir unico conferisce ai suoi vini un’espressione autentica, ricca di mineralità e intensità aromatica. Giuseppe valorizza ogni fase della vinificazione, dal vigneto alla bottiglia, per offrire vini che incarnano l’anima della Sicilia, fatti per chi ama scoprire il carattere forte e genuino del territorio.