Xinomavro 2013 - Domaine Tatsis

Xinomavro- Domaine Tatsis 

Un’espressione autentica e affascinante dello Xinomavro, vitigno a bacca rossa autoctono della Grecia, spesso paragonato al Nebbiolo per eleganza, struttura e capacità di esprimere profondamente il proprio territorio. Nel calice si presenta con un rosso delicato e luminoso, quasi timido, che lascia presto spazio a un carattere sorprendentemente intenso. Al naso si apre su frutti rossi, accompagnati da raffinate spezie orientali e da un elegante tocco balsamico, in un profilo aromatico complesso e profondamente mediterraneo. Al palato mostra tutta la sua personalità: freschezza, equilibrio e tannini fini e piacevolmente dolci si intrecciano in una trama elegante, dinamica e persistente. Un rosso di grande carattere, capace di unire austerità e finezza, energia e profondità. Un Xinomavro di territorio, prodotto da una vigna vecchia e preziosa, ideale per chi desidera scoprire una delle espressioni più autentiche e affascinanti della viticoltura greca.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino da bersi subito da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

ideale con carni alla griglia, agnello, arrosti, pasta al ragù, funghi, formaggi stagionati e piatti della cucina greca e mediterranea, come moussaka e souvlaki.

Cantina:  Domaine Tatsis

Il Domaine Tatsis si trova a a Goumenissa, un paese nella regione della Macedonia, luogo ideale per la viticoltura dove i terreni sono di origine calcarea. La famiglia Tatsis giunge qui nel 1924 dopo la disintegrazione dell'Impero Ottomano, proveniente dalla Bulgaria. Da sempre viticoltori, la cura dei vigneti è passata dal nonno ai nipoti Periclis e Stergios, gli attuali proprietari. Periklis lavora la terra e supervisiona le vigne mentre Stergios è l'enologo Oggi gli ettari vitati sono 14 allevati con i classici vitigni greci: il Roditis l' Alepou, e la Malagousia per i bianchi, e il Negoska, il Xinomavro per i rossi. Il Domaine Tatsis è tra i primi in Grecia a credere nell'agricoltura biodinamica e i fratelli Tatsis intervengono il meno possiible sia in vigna che in cantina.