Pomerol “Pom' N' Roll” 2020 - Chateau Gombaude-Guillot

Pomerol “Pom' N' Roll”  - Chateau Gombaude-Guillot 

Il Pomerol “Pom' N' Roll” di Chateau Gombaude-Guillot è un vino che si distingue dai vini prodotti sulla sponda destra della Gironda. Prodotto da uve Merlot provenienti da vigne di oltre 40 anni piantate su terreni sabbiosi e ghiaiosi che alternano strati di argilla a strati altamente ferrosi. La vendemmia è manuale e parcellare a seconda dei differenti livelli di maturità delle uve. Fermentazione con lieviti indigeni, rimontaggi e delestages, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento termoregolati. Affinamento in anfora per 12/15 mesUn vino che esprime al naso note di frutti di bosco, ciliegie, amarene, leggere spezie e una piacevole scia di sottobosco. Al sorso è slanciato, dritto e scorrevole, di vibrante freschezza.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 16/18°in bicchieri Tulipano. Vino da bersi subito ma darà il meglio di se tra qualche anno.

Abbinamento

Fantastico da abbinare a primi piatti elaborati, paste ripiene, preparazioni di carne, da provare con filetto di maiale in crosta di pistacchi.

Cantina: Chateau Gombaude-Guillot

Château Gombaude-Guillot è un’azienda a conduzione familiare nel cuore dell’altopiano di Pomerol, situato sulla sponda destra della Gironda e da sempre vocato per la produzione di indimenticabili vini a base di Merlot. Dal 1997 lo Château ha optato per una coltivazione puramente biologica e dal 2006 segue i principi della biodinamica. Olivier, originario di quelle zone, decide di dare una diversa visione del vino di Bordeaux: decide di coltivare in maniera più conforme ad un lavoro di qualità (rese, quantità, esclusione completa della chimica-meccanizzazione) e soprattutto da spazio a metodi di affinamento (cemento, anfora, assenza di pompe in cantina) e stili completamente in contrasto con il modo di vinificare storico di quelle terre.