Globule rouge 2019 - Domaine La Petite Soeur

Globule rouge - Domaine La Petite Soeur

Globule rouge di Domaine de la Petite Soeur  è un vino rosso ottenuto da uve di Cabernet Franc con una piccola aggiunta di Sauvignon Blanc.  Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, non filtrata, minima aggiunta di solfiti.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 16/18° in calici ad tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia, nel frattempo, di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Si abbina perfettamente ai primi piatti, secondi di carne, da provare con un arrosto al forno.

Cantina: Domaine La Petite Soeur

Adrien De Mello, appassionato vignaiolo, nel 2015 ha fondato il Domaine La Petite Soeur che si trova a Saint-Aubin de Luigné, nel dipartimento Maine-Loira (Anjou). I vigneti si estendono su 3,5 ettari coltivati in biologico e con pratiche biodinamiche dal 2019. Dopo varie esperienze in Quebec, in Sudafrica e negli Stati Uniti, dove ha lavorato per grandi aziende acquisendo molta esperienza, è tornato in Francia dove ha conseguito il diploma presso la prestigiosa scuola di Beaune. Assunto come enologo a Châteauneuf du Pape per una tenuta biodinamica, ha potuto mettere in pratica le conoscenze nel campo della viticoltura naturale. Le vigne del Domaine (tutte comprese tra i 35 e i 40 anni di età) sono divise in piccolissime parcelle: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Cabernet Franc e Gamay che Adrien vinifica con grande precisione senza aggiunta di alcun prodotto ammesso per uso enologico, anidride solforosa compresa. Nascono vini fedeli all’annata e al terroir con grande tensione minerale, eleganza e personalità.