Globule blanc 2019 - Domaine La Petite Soeur

Globule blanc - Domaine La Petite Soeur

Globule blanc di Domaine La Petite Soeur è uno Chenin al 100%. Al naso un bel bouquet di agrumi. Al palato regala tensione e mineralità. Un vino bianco naturale firmato Adrien de Mello che ti piacerà parecchio! 

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 10/12° in calici ad tulipano. Vino da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia, nel frattempo, di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamento

Si abbina perfettamente ai primi piatti, secondi di pesce.

Cantina: Domaine La Petite Soeur

Adrien De Mello, appassionato vignaiolo, nel 2015 ha fondato il Domaine La Petite Soeur che si trova a Saint-Aubin de Luigné, nel dipartimento Maine-Loira (Anjou). I vigneti si estendono su 3,5 ettari coltivati in biologico e con pratiche biodinamiche dal 2019. Dopo varie esperienze in Quebec, in Sudafrica e negli Stati Uniti, dove ha lavorato per grandi aziende acquisendo molta esperienza, è tornato in Francia dove ha conseguito il diploma presso la prestigiosa scuola di Beaune. Assunto come enologo a Châteauneuf du Pape per una tenuta biodinamica, ha potuto mettere in pratica le conoscenze nel campo della viticoltura naturale. Le vigne del Domaine (tutte comprese tra i 35 e i 40 anni di età) sono divise in piccolissime parcelle: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Cabernet Franc e Gamay che Adrien vinifica con grande precisione senza aggiunta di alcun prodotto ammesso per uso enologico, anidride solforosa compresa. Nascono vini fedeli all’annata e al terroir con grande tensione minerale, eleganza e personalità.