Parisi 2020 - I Garagisti di Sorgono

Parisi  - I Garagisti di Sorgono

Parisi è un vino ottenuto da uve di Maristellu che provengono da vigneti allevati ad alberello situati su suolo a disfacimento di granito rosa, ad un’altitudine di 500 metri sul livello del mare. La densità d’impianto è di 4000 ceppi per ettaro con una produzione di 37 quintali per ettaro. Il nome Parisi, in sardo significa “Insieme”.  La fermentazione avviene a temperatura controllata, in contenitori di acciaio ed in tini troncoconici in legno. Affina per 12 mesi in barriques di rovere. Di colore rosso rubino intenso. Al naso i profumi sono interessanti e complessi, con note di frutta rossa, note speziate e di tabacco. In bocca è secco, equilibrato, con buona freschezza e un tannino ben levigato. Chiude decisamente persistente e piacevole.

Servizio

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura di 18/20° in calici gran ballon. Vino da bersi subito ma esprimerà al meglio le sue potenzialità tra qualche anno.

Abbinamento

Ottimo in abbinamento ad antipasti di salumi, primi piatti saporiti, secondi di carne,da provare con il classico maialetto al mirto.

Cantina: I Garagisti di Sorgono

I Garagisti di Sorgono, è una giovane realtà che si trova a Sorgono, splendido borgo che si erge nel centro della Sardegna, a 700 metri d’altezza, sul versante occidentale del Gennargentu, attorniato da boschi di conifere, lecci, roverelle, castagni, noccioli e macchia mediterranea, talmente bello, che lo scrittore Lawrence gli dedicò un capitolo dell’opera ‘Mare e Sardegna’ .L’azienda è il sogno di quattro amici, Simone, Pietro, Renzo e Andrea, che appassionati di viticoltura e di vino, decidono di provare a vinificare le loro uve insieme e metterle in bottiglia. I loro vigneti, allevati in modo naturale, sono antichi e si trovano su terreni di orgini granitica a 520 mt di altitudine. Le varietà che coltivano sono il Cannonau, il Muristeddu (Bovale Sardo), il Monica ed alcuni vitigni presenti in piccole quantità.