Vino rosso “Origini” – Cantine del Castello Conti

Vino Rosso "Origini" - Cantine del Castello Conti

Origini è un vino prodotto da uve rosse. L’etichetta della bottiglia è stata disegnata dal Maestro Mauro Maulini, è simbolizza il paesaggio in cui l'azienda trova le sue radici: le colline vulcaniche ai piedi del maestoso Monte Rosa, circondate dai boschi che hanno preso il sopravvento sulle vigne diffusamente presenti fino a cinquantanni fa. La raccolta delle uve avviene ai primi di ottobre. In cantina la fermentazione avviene in tini aperti con macerazione sulle bucce per due settimane. Affina in botti di legno per un anno. Origini è di colore rosso rubino intenso. Al naso intensi profumi fruttati, floreali, con note minerali e speziate. Al sorso è equilibrato e pieno, fresco con un finale lungo e persistente

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 18/20° in calici ballon. E' un vino da bersi subito con un potenziale di invecchiamento di 3/4 anni.

Abbinamento

Accompagna menù a base di carne, primi piatti saporiti, formaggi stagionati, da provare con uno spezzatino di pollo al sugo.

Cantina: Cantine del Castello Conti

Le Cantine del Castello si trovano a Maggiora, in provincia di Novara. La storia dell'azienda inizia nel 1963 quando Ermanno Conti, decide di portare avanti la tradizione vitivinicola dei suoi avi, scegliendo di produrre un vino a lungo invecchiamento come il Boca. Una storia, fatta di fatica, di coraggio, di pazienza e soprattutto di grande amore per la vite e la terra. Il nome dell'azienda prende origine dal castello costruito nel 1960 da Ermanno che riesce a realizzare il suo sogno di creare una fortezza in cui difendere e conservare un vino a lungo invecchiamento, come il Boca. Dal 2006 è condotta dalle tre figlie di Ermanno, che dopo percorsi formativi differenti si sono ritrovate a occuparsi dell'azienda. I due ettari e mezzo di vigne si trovano a Maggiora, suddivisie in sei appezzamenti. I due appezzamenti impianti da Ermanno agli inizi degli anni settanta, si trovano nelle località Motto Grande e Cappelle su un terreno porfidico di origine vulcanica, asciutto e acido, dove sono coltivati il Nebbiolo, la Vespolina e l' Uva Rara. Nel 2017 si aggiunge un altro ettaro di vigneto, chiamato Pettirosso, che si trova su una collina che si trova nella zona storica del Boca doc. Per la conduzione dei vigneti si utilizzando solo rame e zolfo di miniera in quantità ridotte e la maggior parte dei lavori vengono fatti manualmente, compresa la vendemmia, che si svolge solitamente nelle prime due decadi d’ottobre. In cantina le vinificazioni sono spontanee e si cerca di intgervenire il mneo possibile. Il Boca delle Cantina del castello è espressione territoriale nel quale si ritrova la profondità della complessa mineralità che lo caratterizza e che gli garantisce una longevità invidiabile.