“Flores” Colline Novaresi DOC Nebbiolo 2022 – Cantine del Castello Conti

"Flores" Colline Novaresi DOC Nebbiolo - Cantine del Castello Conti

Flores è un vino rosso prodotto da uve di Nebbiolo. Nasce nel 2010, fratello gemello del Nebbiolo Colline Novaresi DOC, ma senza aggiunta di solforosa. Un passo in più verso una produzione orientata a valorizzare il territorio, l’uva, l’annata. L’etichetta è disegnata del Maestro Mauro Maulini, e rende omaggio alla spiccata florealità presente nella prima annata. La raccolta delle uve avviene ai primi di ottobre. In cantina la fermentazione avviene in tini aperti con macerazione sulle bucce per due settimane. Affina in botti di legno e in vasche di acciaio per un anno. Flores è un vino dal carattere energico, diretto, vivo, ruspante e rustico. All’olfatto è variopinto, vinoso, a tratti terroso. La beva è scorrevole, verticale, lasciando in bocca una sensazione di pienezza.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 18/20° in calici ballon. E' un vino da bersi subito con un potenziale di invecchiamento di 3/4 anni.

Abbinamento

Accompagna menù a base di carne, pirmi piati saporiti, formaggi stagionati, da provare con un piatto di patate e salsiccia.

Cantina: Cantine del Castello Conti

Le Cantine del Castello Conti si trovano a Maggiora, in provincia di Novara. La storia dell'azienda inizia nel 1963 quando Ermanno Conti, decide di portare avanti la tradizione vitivinicola dei suoi avi, scegliendo di produrre un vino a lungo invecchiamento come il Boca. Una storia, fatta di fatica, di coraggio, di pazienza e soprattutto di grande amore per la vite e la terra. Il nome dell'azienda prende origine dal castello costruito nel 1960 da Ermanno che riesce a realizzare il suo sogno di creare una fortezza in cui difendere e conservare un vino a lungo invecchiamento, come il Boca. Dal 2006 è condotta dalle tre figlie di Ermanno, che dopo percorsi formativi differenti si sono ritrovate a occuparsi dell'azienda. I due ettari e mezzo di vigne si trovano a Maggiora, suddivisie in sei appezzamenti. I due appezzamenti impianti da Ermanno agli inizi degli anni settanta, si trovano nelle località Motto Grande e Cappelle su un terreno porfidico di origine vulcanica, asciutto e acido, dove sono coltivati il Nebbiolo, la Vespolina e l' Uva Rara. Nel 2017 si aggiunge un altro ettaro di vigneto, chiamato Pettirosso, che si trova su una collina che si trova nella zona storica del Boca doc. Per la conduzione dei vigneti si utilizzando solo rame e zolfo di miniera in quantità ridotte e la maggior parte dei lavori vengono fatti manualmente, compresa la vendemmia, che si svolge solitamente nelle prime due decadi d’ottobre. In cantina le vinificazioni sono spontanee e si cerca di intgervenire il mneo possibile. Il Boca delle Cantina del castello è espressione territoriale nel quale si ritrova la profondità della complessa mineralità che lo caratterizza e che gli garantisce una longevità invidiabile.