Petite Arvine 2020 - La Source

Petite Arvine - La Source

La Petite Arvine è un vitigno autoctono a bacca bianca della Valle d’Aosta. Le uve utilizzate provengono dai vigneti denominati Saint-Pierre e Aymavilles che sorgono su terreni sabbiosi. La raccolta delle uve è manuale e avviene nella prima decade di Ottobre. L’uva, arrivata in cantina, viene diraspata e pressata sofficemente. Fermenta in recipienti di acciaio, e affina sulle fecce fini per qualche mese prima di essere filtrato e imbottigliato. La Petite Arvine è di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sprigiona sentori fruttati e floreali con note di esotiche. Al palato si scopre intenso, fresco, persistente ed elegante con una buona mineralità. Un vino bianco che non teme il tempo ma anzi migliora con il passare dei giorni.

Servizio

Si consiglia di degustare la Petite Arvine ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Vino quotidiano ma lasciato qualche anno in cantina può regalare grandi emozioni.

Abbinamento

Ottima come aperitivo, ideale con piatti di pesce, da provare con un rombo al forno con asparagi.

Cantina: La Source

La Source è una giovane e piccola azienda che si trova in località Bussan Dessous di Saint-Pierre, un piccolo paese situato al centro della Valle d’Aosta, caratterizzato dal castello che sovrasta la pianura scavata dalla Dora Baltea. Nata nel 2003 dall’iniziativa di alcuni giovani vignaioli, oggi l’azienda è di proprietà della famiglia Celi-Cuc ma soprattutto di Stefano Celi ne è l’anima. Stefano discendente di una famiglia di vignaioli, dopo varie esperienze lavorative in varie cantine dal 2005 prende in mano le redini di La Source. Stefano cura circa 6,5 ettari di vigneto impiantati con alcuni vitigni internazionali come lo Syrah, il Gamay e il Müller Thurgau ma soprattutto con gli autoctoni Petit Rouge, Premetta, Vien de Nus, Fumin e Cornalin. I vigneti si trovano nelle migliori zone viticole della valle siti nei comuni di Quart, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Aymavilles e Villeneuve e godono di un’ottima esposizione al sole, che permette di ottenere dei prodotti di ottima qualità. La vinificazione viene svolta nella nuova cantina con le moderne tecnologie ma con un occhio alla tradizione in modo da ottenere dei vini che siano sempre lo specchio della zona di origine.