Roncaie Frizzante Sui Lieviti 2022 - Giovanni Menti

Roncaie Frizzante Sui Lieviti - Giovanni Menti

Il Roncaie Frizzante Sui Lieviti è un vino ottenuto da uve bianche che dopo la raccolta, vengono portate in cantina e caricate in pressa intere e pigiate a 0,6 bar. La fermentazione avviene totalmente con lieviti naturali. Dopo un periodo di affinamento sui lieviti in vasca, viene aggiunto di mosto di Albina il quale inizia una nuova fermentazione in tutta la massa con lieviti e zuccheri naturali. Imbottigliamento senza solfiti. Il Roncaie Frizzante ha colore giallo paglierino intenso con profumi di frutta a pasta bianca. In Bocca è fresco con una bevibilità eccezionale.

Servizio

Degustiamo il Roncaie Frizzante Sui Lieviti  ad una temperatura intorno ai 6/8°C. Si raccomanda si servirlo in calici tulipano. Vino da bersi subito.

Abbinamenti

Il Roncaie Frizzante Sui Lieviti  è ottimo abbinato ad antipasti di pesce, secondi di pesce, ideale l'abbinamento con calamari alla griglia e crema di patate.

Cantina: Giovanni Menti

L’azienda Giovanni Menti si trova a Gambellara, in provincia di Vicenza. Azienda storica, fu fondata dal nonno dell’attuale proprietario a fine ‘800, il quale iniziò a coltivava piante da frutto, legumi, verdure e uva garganega per il sostentamento della propria famiglia. Dopo la seconda guerra mondiale l’azienda passò sotto le mani del figlio Antonio il quale capendo la qualità delle uve prodotte, incrementò la produzione e iniziò a vinificare sia vini secchi che dolci. Antonio Menti, nel 1964, fu affiancato dal figlio Gianni, che agli inizi degli anni settanta iniziò ad imbottigliare i vini. Dal 2002 Giovanni è aiutato per tutti i lavori, del vigneto fino al processo di imbottigliamento, dal figlio Stefano. Oggi l’azienda Menti può contare su otto ettari di vigneti, tutti piantati a Garganega e Durella, che crescono su terreni di natura vulcanica. I vigneti sono condotti, dal 2010, in regime biodinamico, il quale dà ottimi risultati a livello qualitativo alla vita del sistema agronomico aziendale. In cantina si preferiscono fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in modo da ottenere dei vini che rappresentino il terroir. Oltre ai vini spumantizzati, Giovanni Menti produce anche degli splendidi vini dolci e un Vin Santo di Gambellara. Dal 2012 l’azienda ha deciso di abbandonare il consorzio di Gambellara e imbottigliare tutti i suoi vini come vino da tavola