Goustan Brut Nature - Thomas De Marne

Goustan Brut Nature - Thomas De Marne

Il Goustan Brut Nature è un ottimo esemplare di Blanc de Noir, ottenuto da uve di Pinot Nero in purezza. La vinificazione è effettuata in cuves di legno, mentre l'affinamento sui lieviti dura 24 mesi. Naso suadente con richiami di pesca , litchi , fragoline di bosco e nocciole tostate. In bocca è teso e nervoso , lungo e secchissimo. Salato. Entra sottile e poi inizia a sgomitare , con un finale tutto giocato sulla mineralità. Succoso e persistentissimo.

Servizio

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10° in baloon flute. Lo Champagne Goustan Brut Nature è da bersi subito ma esprimerà il meglio di sé tra qualche anno. Si consiglia di tenerlo in posizione orizzontale in una cantina fresca, umida e buia.

Abbinamenti

Da provare con antipasti, delicati piatti di pesce, da provare con un prosciutto e melone.

La cantina: Thomas De Marne

Grandi cambiamenti in casa De Marne-Frison. Rientrato in azienda nel 2018, dopo due anni gomito a gomito con mamma Valerie Frison, è dal 2020 che Thomas De Marne ha preso definitivamente in mano le redini dell’azienda di famiglia dopo aver assorbito la sensibilità giusta per gestire vigne e vinificazioni. Poco a poco, gli Champagne Val Frison usciranno come Thomas De Marne, i nomi delle cuvée non cambieranno eccettuata Portlandia che diventa Holistique.