Champagne Galip'ette - Romain Henin

Champagne Galip'ette - Romain Henin 

Lo Champagne Galip'ette è l'unico rosè prodotto da Romain Henin. Prodotto da uve 100% di Pinot nero raccolte dalla parcella denominata “les selettes”. È stato sboccato il 10 maggio 2023. L’etichetta è stata creata dall’artista francese Quentin Maza. 444 bottiglie prodotte.

Servizio

Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 8/10° in baloon flute. 

Abbinamenti

Champagne da tutto pasto, da un antipasto a un secondo di pesce, da provare con caramelle ripiene di branziono al pomodoro.

Cantina:  Romain Henin

L'azienda di Romain Hénin si trova ad Aÿ nella Montagne de Reims in Champagne, ed è stata fondata da suo padre, Pascal Hénin, raccoglitore e viticoltore indipendente. Dopo gli studi in enologia, conclusi nel 2011, e varie esperienze lavorative, tra cui con Sébastien Mouzon e Henri Giraud, Romain, nel 2013 torna a lavorare nell'azienda di famiglia, ma a causa di contrasti con il padre, derivanti dalle diverse vedure di vinificazione, nel 2016, Romain decise di intraprendere una sua strada personale trovando dei vigneti in affitto con cui vinificare le uve. La prima vendemmia è del 2018 con 1200 bottiglie prodotte. Nel 2021, dopo che il padre è andato in pensione, Romain torna definitivamente in azienda, e da subito si approccia a una filosofia produttiva estremamente severa e attenta che in poche vendemmie ha portato le etichette della Maison ad essere di culto tra gli appassionati degli Champagne. I vigneti dell'azienda si estendono su otto ettari, di cui a farla da padrone troviamo cinque ettari di Pinot Meunier, ad Ay, due ettari e mezzo di Pinot Nero, nella vicina Mareuil-le-Port e mezzo ettaro di Chardonnay, ad Ay e Ambonnay. Questa diversità di terroir consente di sfruttare la ricchezza e gli aromi dei tre principali vitigni dello Champagne per le miscele. Gli Champagne di Romain sono naturali, vivi e complessi, in equilibrio tra espressività e profondità.